ピーマンとじゃこのマヨネーズ炒め

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豊田市
豊田市 @cook_40094347

【若者に知って、作って、食べてもらいたい地産地食レシピ集　掲載】
マヨネーズひとつで炒め油と味付けの二刀流！

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材料

２人分
  1. ピーマン 150g（大3個）
  2. 切干大根（乾燥） 10g
  3. ちりめんじゃこ 10g（大さじ2）
  4. マヨネーズ 小さじ1
  5. 水 大さじ3
  6. お好みでしょうゆ 少々

作り方

  1. 1

    ピーマンはヘタと種を取り、縦半分にしたら横5㎜幅に切る

  2. 2

    切干大根は水に戻し、切ってほぐしておく

  3. 3

    フライパンにマヨネーズと工程１、工程２を入れて炒め、ちりめんじゃこを入れ、水を加えてふたをして蒸し焼きにする

  4. 4

    お好みでしょうゆを加え、水分がなくなったらできあがり

コツ・ポイント

・ピーマンには体内でビタミンAに変換されるβカロテンが豊富に含まれています。Βカロテンは油と一緒に料理すると効率よく吸収されるので、炒めものや揚げもの料理がオススメです。
・ちりめんじゃこなどの小魚はカルシウムがたっぷり含まれています。

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豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。
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