ジュワトロ豚角煮！※簡単放置レシピ
爆裂オムレツ @cook_111862416
放置するだけでこんなに美味しいなんて🤤
トロトロ柔らかおいしい角煮です✨
難しい工程は一切ありません、休日料理におすすめ🙋
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを常温に戻し、キッチンペーパーで丁寧に拭く。
- 2
油をひかずにフライパンを中火で熱し、脂身の面を2分、赤身の面を1分ずつ転がして、焼き色がつくまで焼く。
- 3
水と酒を入れた鍋に2を入れて中火で煮立てあくをとる。お好みで大根などを入れ、ふたをずらし、弱火にして60分ほど茹でる。
- 4
3を肉がひたひたになるくらまで捨て、浮いた脂もすくっておく。（別な料理に使うのもよいです！）
- 5
4にA.を入れて中火で煮立てあくをとる。お好みで大根などを入れ、キッチンペーパーを乗せて、弱火で60ほど分茹でる。
- 6
火を止め、そのまま9粗熱をとる。このときお好みでゆで卵を入れておく。
- 7
粗熱がとれたらお好みの大きさに切ります。
- 8
食べる時に煮汁と一緒に煮詰めて、煮汁が半分くらいになったら完成！
コツ・ポイント
豚バラブロックはじっくり焼いて油を落としてください。その後お酒で煮ることで肉が柔らかくなります！一度粗熱をとってから食べる時に煮詰めると味が染みます。
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