アプリでひらく作り方
- 1
エビと(a)をボウルに入れて揉み込み、流水で汚れを落とす。
-
- 2
エビの背に切り込みを入れて背わたを取り除く。
-
- 3
エビの水気を拭き取り、米粉と共にポリ袋に入れてシャカシャカ振る。
-
- 4
フライパンに米油を中火で熱し、③を並べる。あまり触らずに、焼き色がついたら裏返し、さらに焼き色がつくまで焼く。
-
- 5
ボウルに④・(b)を加えて全体を和える。器に盛り付けたらドライパセリを好みで振る。
-
コツ・ポイント
◯エビに(a)を揉み込んで汚れを落とすことで、臭みが取れて、プリプリに成ります◯背わたを取り除く時に切り込みを入れることで、火の通りが早くなり、味も絡みやすくなる
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