簡単　わが家の豚ばら肉のどて煮　アテにも

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カラメル @cook_111875686

わが家では豚ばらを白みそ、牛すじを赤みそで炊きます。

面倒だけど簡単に作れる。

みそをたっぷり絡めて食べたら……
ビールにも合うっ！！

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材料

２人分
  1. 豚バラブロック ４５０ｇくらい
  2. こんにゃく(200ｇ使用) １枚
  3. 下茹で用の酒(清酒) ５０ml
  4. 水 ５００ml
  5. ★顆粒だし 小１と１/２
  6. ★酒(清酒) 大２
  7. ★砂糖(三温糖) 大２と１/３
  8. ★薄口しょうゆ 大１/２
  9. 西京白みそ(ナカモ使用) 大９
  10. きざみネギ 好みの量
  11. 一味 お好みで

作り方

  1. 1

    豚バラブロック肉を１ｃｍ幅に切っていきます。
    鍋に水を多めに入れ下茹で用の酒５０ｍｌを入れ１０分程茹でます。

  2. 2

    こんにゃくは５ｍｍ幅に切って塩揉みします。
    別鍋に水を入れ沸いたらこんにゃくを入れ軽く茹でます。

  3. 3

    こんにゃくも豚もザルにあけ、軽く水洗いし水気を切ります。

  4. 4

    お鍋にこんにゃくと豚を入れ
    水５００ｍｌを入れて沸かします。

  5. 5

    沸いてきたら★を投入し煮立てます。

  6. 6

    弱火にして白みそを溶いていきます。

  7. 7

    みそが溶けたら弱火のままアルミホイルで落とし蓋をして１０〜１５分程煮込み、一度冷まして馴染ませます。

  8. 8

    冷めたらアルミホイルを取って温めて器に盛ります。

    きざみネギ、お好みで一味を振ったら完成♪

コツ・ポイント

豚肉をトロトロになるまで炊く必要ありません。
歯応えあるくらいが丁度いいです(o^^o)

汁が余るので肉をもう少し増やしてもいいかもですm(._.)m

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レシピで『そんな調味料が常にあるか！』と言うようなのが多い気がするのは私だけ？アップしたいレシピはいくつかあるのにいつも目分量だから分量や、写真を撮ってアップするというのがせっかちでズボラな私には……「よしっ！やるか！」まで時間がかかる特にこだわりのティラミスや工程の多いお菓子作りは尚更そうなる。基本的に分量は目安好みの濃さに調整してね。って人任せのレシピばかりです（笑）
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