IHズボラ粒あん
sousetsu @cook_40503021
色んな人の失敗、成功を聞いて、自分でも美味しくできそうな作り方を何回か試してみて、失敗しなかったので、公開します。煮詰めている時はほったらかし。IHの強みですね。仕事しながら作れます^_^砂糖の量は標準の1/4です。日持ちしないと思いますので、食べ切るか冷凍で。
IHズボラ粒あん
色んな人の失敗、成功を聞いて、自分でも美味しくできそうな作り方を何回か試してみて、失敗しなかったので、公開します。煮詰めている時はほったらかし。IHの強みですね。仕事しながら作れます^_^砂糖の量は標準の1/4です。日持ちしないと思いますので、食べ切るか冷凍で。
作り方
- 1
小豆200gを測り、沸騰させておいたお湯に入れます
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- 2
弱火で沸騰させたまま40分タイマーで煮ます。違う鍋に水を入れて沸騰するまで加熱して、置いておきます。
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- 3
40分タイマーの小豆をざるにあけて、煮汁は捨てます。渋きり、あく取りの終了です。沸騰させて置いておいた別の鍋に入れます、
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- 4
最初、沸騰させてアクを掬いますが、僅かです。トロ火に落としてタイマーを3時間に。適宜お湯かぬるま湯を足します。
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- 5
３時間後、砂糖50g塩ふたつまみを入れて、トロ火でタイマー2時間。
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- 6
こうなります。これで終わるか、さらに煮詰めるかは何に使うかで決めます^_^。
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- 7
さらに煮詰めると、こうなります
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コツ・ポイント
差し水はしません。ほったらかしも甚だしいですが、とっても美味しくできます。タイマーをかけている時間は基本ほったらかしですが、水分が飛んだ時にお湯かぬるま湯を少しだけ足してください^_^足しすぎ注意。
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