カリッとやみつき豚マヨ生姜焼き！

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吹田市役所
吹田市役所 @cook_40299943

お肉を焼いて調味料を絡めるだけ！料理初心者でもおかず1品が簡単に作れます。付け合わせの野菜は調味料をかけずに、お肉と一緒に食べてください。
醤油を減らし、マヨネーズを加えたことで塩分量が減るうえに、おいしく食べることができます。また、包丁を使用せずに作れるため、お子様とも協力して調理することができます。

【千里金蘭大学栄養学部栄養学科４年生が、行政の臨地実習時に減塩の普及のために考えたレシピです。考案者は岡田未亜、田中瑞葵、山口里沙です】

【栄養量（１人分）】エネルギー273kcal、たんぱく質16.9ｇ、脂質19.3ｇ、炭水化物9.3ｇ、食塩相当量0.7ｇ

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材料

１人分
  1. 豚ロース（生姜焼き用または薄切り） 80g
  2. ★すりおろししょうが 5g
  3. ★料理酒 5g（小さじ1）
  4. ★マヨネーズ 5g（小さじ1）
  5. ★砂糖 2g（小さじ1/2）
  6. ★こいくちしょうゆ 2g（小さじ1/3）
  7. 【付け合わせ】
  8. キャベツ 50g（1枚）
  9. ミニトマト 50g（2～3個）

作り方

  1. 1

    キャベツは千切り、ミニトマトは水で洗う。★は深めの皿で混ぜ合わせておく。

  2. 2

    フライパンを熱し豚肉を入れて両面を焼き、一度フライパンから取り出す。
    ※油を使わないのでテフロン加工のフライパンがよい。

  3. 3

    ★に②を1枚ずつつけ、再度フライパンで焼く。
    ※豚肉にムラなく調味料をつけることができます。

  4. 4

    器に③を盛りつけ、キャベツ、トマトを添える。

コツ・ポイント

香味野菜（しょうが）による味のアクセントとマヨネーズのコクにより、おいしく減塩しました。
一人分の場合はキャベツをはさみで、多い場合はスライサーなどで千切りにすると簡単にできます。
砂糖の代わりにはちみつをいれてもおいしいです。

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大阪府にある吹田市役所の公式キッチンです。食に親しみ楽しんでほしい、そんな思いから幅広い世代の方に参考にしていただける簡単レシピを掲載していきます☆初めての離乳食作りや健康な体づくりにぜひお役立て下さい！市HPでは食に関する情報を掲載中！https://www.city.suita.osaka.jp/home/soshiki/div-kenkoiryo/kenko/syokuiku.html
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