ふろふき大根のそぼろ味噌がけ
五十嵐鰹節公式キッチン @kezuriba
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかったふろふき大根レシピです。
大根は電子レンジであらかじめ火を入れておくことで、煮込む時間を短くしています。
そぼろ味噌をたっぷりかけて、温かいうちに召し上がれ！
▼「極丸」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
https://kezuriba.com/item/tc001/
アプリでひらく作り方
- 1
大根は4cmの長さに切り、皮を剥いて面取りし、片面をフォークで深く数ヶ所刺す。
- 2
耐熱容器に①を重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで12分間加熱する。
- 3
鍋に②と800ccの水、「極丸」を入れて中火にかける。沸騰したら弱火に変え、微沸騰で4分間煮る。
- 4
煮汁のうち大さじ2を別の小鍋に取り分けておく。
蓋をしてさらに15分間煮て火を止め、自然放置で冷ます。 - 5
大根を煮ている間に、小鍋に取り分けておいた大根の煮汁大さじ2に、★、鶏ひき肉を加えてヘラで混ぜながら中火にかける。
- 6
ひき肉の色が変わるまで混ぜながらほぐしたら、そのままの火加減で1分間煮て、火を弱めて味噌を混ぜ合わせる。
- 7
食べる前に大根を温め直し、汁を切って器に盛り、⑥をのせる。
- 8
〜極丸のご紹介〜
鰹荒節をベースに、うるめ節、さば節、昆布など、だしの旨味を引き立たせる素材を配合しています。 -
コツ・ポイント
・大根をレンジで温める際は、ラップを外すときに蒸気で火傷をしないようにご注意ください。
リアクション
レシピ作者
100年先も、伝統製法の鰹節を。老舗の蕎麦店や和食店向けの削り節製造一筋で培った、経験と目利き。日本全国から選りすぐった鰹節を、静岡県御前崎市の自社工場で削り、削りたての鮮度を大切にしてお届けしています。▼五十嵐鰹節ホームページはこちらからhttps://kezuriba.com/
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