鯛の中華蒸し

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コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

2人分
  1. 鯛切身 2切
  2. 塩 ひとつまみ
  3. --------------------
  4. 豆苗 1袋
  5. にんにく 1かけ
  6. しょうが 1かけ
  7. 酒 大さじ2
  8. --------------------
  9. 白ねぎ（白髪ねぎ） 10cm分
  10. --------------------
  11. ごま油 大さじ1
  12. 〈中華ダレ〉
  13. オイスターソース 小さじ1
  14. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    鯛に塩をしてしばらくおき、水気をふきとる。豆苗は5cmに切り、にんにくは薄切り、しょうがは細切りにする。

  2. 2

    〈中華ダレ〉の材料を混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにクッキングシートをしき、豆苗・鯛・にんにく・しょうがを順にのせ、酒を加える。ふたをして中弱火で約10分蒸す。

  4. 4

    （3）を皿に盛り、白髪ねぎをのせる。鍋またはフライパンで熱々に熱したごま油をかけ、〈中華ダレ〉をかける。

  5. 5

    《白髪ねぎの切り方のコツ》

  6. 6

    毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちらhttps://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

鯛をフライパンで蒸して熱々のごま油をかけた中華の一品。焦げ付きやすいので、フライパンにクッキングシートを敷いてから蒸しましょう。ごま油は小鍋で弱火にかけ、熱々に熱したら、白髪ねぎの上にかけてください。「ジュッ」という音と香りがごちそうです。

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レシピ作者

コープこうべ
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に公開
コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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