アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の厚みを半分に切り、ペーパーに包んで重しをして、1時間程冷蔵庫で水切りする
- 2
①を泡立て器で潰し、Aを加え混ぜ合わせる。薩摩揚げを縦4等分に切り、向きを横にして細かめに切る。
- 3
小松菜は茎と葉に切り分け、沸騰した湯に塩を入れ茎を先に10秒、葉を追加して10秒茹で冷水に。しっかりと水気を絞る
- 4
④細かく刻み、醤油をまぶして絞る。
- 5
薩摩揚げ、小松菜、②を混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
白和えの元をベースに、薩摩揚げ、椎茸、こんにゃく等、水菜等、色々な具材を使ってみてください
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