海鮮とゴボウの味噌󠄀炒め

雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395

写真はシーフードミックスと冷凍ごぼう活用
キャベツの代替に白菜でパプリカや万ネギをプラス☆

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材料

  1. イカエビなど 100g
  2. ごぼう 1/2本80g
  3. 人参 1/4本50g
  4. 玉ねぎ 1/4個50g
  5. キャベツ 2〜3枚
  6. 味噌󠄀 大さじ1/2 (9g)
  7. みりん 小さじ1 (6g)
  8. 醤油 小さじ1 (6g)

作り方

  1. 1

    ごぼうはアルミホイルなどで表面をよく洗って斜め切りにし、切ったら水にさらしておく ※アク抜き

  2. 2

    野菜は食べやすいサイズに切る(玉ねぎはくし切り、人参は斜め切り、キャベツはザク切り、など)

  3. 3

    根菜を先に炒め、ある程度火が通ったらキャベツとシーフードを加えて炒める

  4. 4

    調味料を加えてサッと炒め合わせる

  5. 5

    お好みでゴマを散らす

コツ・ポイント

長ネギやピーマンを加えても◎           こぼうのアク抜きは白く仕上げるわけではないので、酢水ではなく水でok

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レシピ作者

雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395
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白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど
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