初鰹と新玉ねぎの柚子胡椒ペペロンチーノ
コレから旬を向かえる春の味覚.カツオと新玉ねぎの柚子胡椒を効かせた和風ペペロンチーノ♡
作り方
- 1
鰹はタタキ又は刺身用を用意し.柵の場合はパスタと絡めて食べ易いように余り厚くないそぎ切りに切り分ける。
-
- 2
新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。普通のタマネギに比べ辛味が弱いが苦手な人は水に晒して水気を切る。
-
- 3
漬けタレの材料を合わせる。柚子胡椒の量はお好みで調整する。
-
- 4
切ったカツオを合わせて漬けにする。
-
- 5
冷たい状態のフライパンにスライスしたニンニクとオリーブオイルを入れ火にかける。
-
- 6
フツフツしてきたら弱火に落とし鷹の爪を加える。
-
- 7
並行してパスタを茹でる。バスタ湯の調味料で麺に下味を入れる。
-
- 8
ニンニクが薄く色着いたらパスタ湯をレードル1杯半加える。
-
- 9
表示時間より30秒〜1分ほど早く上げた麺を加える。
-
- 10
オイルと茹で汁を乳化させる様に手早く麺を絡める。
-
- 11
火を止め鰹を漬けタレごと加える。(少し盛り付け様に分けておくと余熱で加熱された部分と生と違った食感が楽しめる)
-
- 12
タマネギのスライスを加える。
-
- 13
鰹とタマネギには火を入れたく無いのでサッと絡め合わせて刻んだイタリアンパセリを散らす。
-
- 14
お皿に盛り付ける。
-
- 15
鰹とタマネギを満遍なく盛り付ける。
-
- 16
仕上げにフレッシュなEVオリーブオイルをひと回しして出来上がり︎︎✌︎
-
- 17
パスタ湯に使う白だしときび砂糖。ミネラルを多く含みGI値が低いきび砂糖を使用するが三温糖や普通の上白糖でも可。
-
- 18
今回漬けタレに昆布つゆ大さじ1とDAISOで購入した｢白トリュフ香る白だし醤油｣大さじ1を使用。この白だし醤油オススメ♡
-
コツ・ポイント
パスタ湯で麺に下味を入れる事。茹で汁はソースにも加えるので重要｡漬けタレで生姜と柚子胡椒を効かせるのも美味しさのポイント…DAISOの｢白トリュフ香る白だし醤油｣は色んな料理に使えるしコストパフォーマンス◎︎︎✌︎︎︎✌︎
似たレシピ
-
漬け鮪と生わかめの和風ペペロンチーノ 漬け鮪と生わかめの和風ペペロンチーノ
生わかめに新玉ネギをたっぷり加え.漬けタレに馴染ませたマグロと一緒に和える和風ペペロンチーノ︎︎✌︎︎︎✌︎
-
イカの柚子胡椒風味ペペロンチーノ イカの柚子胡椒風味ペペロンチーノ
イカの墨とワタも加えてソースに旨味とコクを加え､仕上げに柚子胡椒の風味を纏わせたコク旨ペペロンチーノ·͜·✌︎´- -
ツナマヨ☆柚子胡椒ペペロンチーノのパスタ ツナマヨ☆柚子胡椒ペペロンチーノのパスタ
トウガラシの代わりに、柚子胡椒をピリッと効かせたペペロンチーノ☆ツナマヨをのせてあっさり＆こってり味！
-
-
-
薬味&柚子胡椒♡手抜き和風ペペロンチーノ 薬味&柚子胡椒♡手抜き和風ペペロンチーノ
にんにくと柚子胡椒でピリッと効かせた和風ペペロンチーノにたっぷりの薬味がシャキシャキ(*^◯^*)手抜き時短で美味しい♡
-
-
-
-
-
新玉ねぎ・キャベツたっぷりペペロンチーノ 新玉ねぎ・キャベツたっぷりペペロンチーノ
新玉ねぎ・キャベツを切って、ゆでたスパゲティと炒め合わせてできあがり！すぐできる野菜たっぷりのペペロンチーノです。
カオリンｋ -
その他のレシピ
