お稲荷さんのお揚げ
五十嵐鰹節公式キッチン @kezuriba
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」を使ったお揚げレシピです。
本格だしが染みたお揚げは、ごはんを包んでもそのままでも絶品！
鰹節の旨味が口いっぱいに広がります。
▼「極丸」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
https://kezuriba.com/item/tc001/
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げをクッキングペーパーで挟んで押さえ、長い方を半分に切って袋状に開く。
- 2
鍋に400ccの水を入れ火にかけ、沸騰したら「極丸」を入れる。再び沸騰したら微沸騰で4分煮出し、「極丸」を取り出す。
- 3
★と油揚げを加え、落とし蓋をして煮汁が1/5程度になるまで弱火で15〜20分ほど煮る。
- 4
※濃いめの味がお好みの場合は、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
このとき、焦げ付かないように注意！ - 5
火を止め、蓋をしたまま煮汁ごと冷ます。
- 6
〜極丸のご紹介〜
鰹荒節をベースに、うるめ節、さば節、昆布など、だしの旨味を引き立たせる素材を配合しています。 -
コツ・ポイント
・落とし蓋と、さらに鍋のフタもして、お揚げ全体に煮汁が行き届くようにしましょう。
・酢飯以外にも、おこわ、白ご飯、素麺や蕎麦など、中身を変えてお楽しみください。
・きつね蕎麦やきつねうどんのトッピングにもおすすめです。
リアクション
レシピ作者
100年先も、伝統製法の鰹節を。老舗の蕎麦店や和食店向けの削り節製造一筋で培った、経験と目利き。日本全国から選りすぐった鰹節を、静岡県御前崎市の自社工場で削り、削りたての鮮度を大切にしてお届けしています。▼五十嵐鰹節ホームページはこちらからhttps://kezuriba.com/
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