甘～い、いなり寿司のお揚げ

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ちょび髭男爵
ちょび髭男爵 @cook_40340312

しっかりとした甘い味付けのお揚げを作りました。いなり寿司、きつねうどんでご利用ください。今回はいなり寿司を作ってみました
このレシピの生い立ち
巾着煮を作るついでに作ってみました。味がしっかりついているので、酢飯を入れるだけでしっかりとしたいなり寿司になります。

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材料

  1. 油揚げ 10枚
  2. ☆水 300cc
  3. ☆和風顆粒だし 小さじ1
  4. ☆砂糖 大さじ5
  5. ☆醤油 大さじ3
  6. ☆みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    綿棒で油揚げをごろごろと転がし、中に空洞を作る。鍋に湯を沸かし、3分ほど茹でて油抜きをする。余分な水気は切る。

  2. 2

    鍋に☆を入れ火にかけ、砂糖を溶かす。沸騰してきたら１を入れて落し蓋をする。

  3. 3

    中火で煮る。時々裏返しながら、汁気がなくなるまで煮詰めていく。

  4. 4

    煮汁が半分くらいまで減った状態。

  5. 5

    ほとんどなくなった状態。

コツ・ポイント

油抜きは途中で裏返して、両面しっかり油を抜くこと。
お揚げを煮詰めているときは破れやすいので、箸よりもフライ返しでひっくり返すとやりやすい。

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レシピ作者

ちょび髭男爵
ちょび髭男爵 @cook_40340312
に公開
初めまして、ちょび髭男爵と申します。休みの日のお昼に作ってるレシピを少しずつ上げています。食べたいものを作っているので主菜～デザートまで幅広く作っていこうかなと思っています。参考になれば嬉しいです。
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