彩り野菜の肉巻き

アマメシ（尼崎市）
アマメシ（尼崎市） @amameshi

尼崎市【簡単レシピ】カラフルでとても彩りがよく、お弁当やおもてなしの一品としてもオススメです。

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尼崎市【簡単レシピ】カラフルでとても彩りがよく、お弁当やおもてなしの一品としてもオススメです。
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材料

２人分
  1. じゃがいも 中１個（150g）
  2. アスパラガス ２本
  3. にんじん 1/5本（30g）
  4. 赤パプリカ 1/5個（30g）
  5. 黄パプリカ 1/5個（30g）
  6. 牛もも薄切り肉 ７枚
  7. サラダ油 小さじ２
  8. ★みりん 大さじ１
  9. ★濃口しょうゆ 大さじ１

作り方

  1. 1

    じゃがいも、アスパラガス、にんじん、パプリカ(赤・黄)は長さ5cmの細切りにし、 電子レンジ(600W)で約３分加熱する

  2. 2

    広げた牛もも肉の上に１を並べ、肉で野菜類を包み込むようにくるくると巻く

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、２の巻き終わりを下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く

  4. 4

    フタをして弱火で約3分蒸し焼きにした後、★を加えてからめる

  5. 5

    半分に切り、切り口を上にして皿に盛り付ける

コツ・ポイント

お好みに応じて、自分の好きな野菜を肉で巻いてくださいね。
野菜を肉に巻くところまでを前日の夜に準備すれば、朝は焼くだけでおいしい1品が出来上がりますよ。
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