
フィジーのシンガ!

Peynir @cook_87571996
フィジー系インド人の「シンガ(Singa)」とは一言で言うと、インド風スパイシーパスタ炒め。でもただの焼きスパじゃない。
■ クミン香る
■ 魚の缶詰や卵を合わせる
■ 茹でおき+再加熱で味が馴染む
そんな便利&素朴で、どこか懐かしい味。
フィジー系インディアンとは19世紀末〜20世紀初頭に、イギリス植民地時代の「契約労働者(ギルミティヤ)」として、インド(主に北インド・ビハールやUP州)からフィジーへ渡った人々。その子孫たちが「フィジアン・インディアン(Fiji Indian)」。
作り方
- 1
パスタを少し固めに茹でて、水を切っておく。
- 2
フライパンに油+クミンシードを熱し、パチパチしたらニンニク・玉ねぎ・唐辛子投入。
- 3
玉ねぎが透き通ったらスパイス投入 → 香りが立つまで炒める。
- 4
ツナ or 溶き卵を入れて炒め、塩で調整。
- 5
パスタを加えて、ざっくり炒め合わせる(ほぐしながら)。
- 6
最後にレモン or 酢を少し回しかけて完成!
コツ・ポイント
ちょいアレンジTips:
卵+ツナのハイブリッド仕様も最高
ケチャップちょい足しで懐かし系にもなる
野菜入れるならキャベツ or ピーマン系が合う
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