人参とほうれん草と合いびき肉の和えもの

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電子レンジで簡単に作れる一品。「お弁当のおかず」にぴったり。普段の食卓のおかずにもぜひ。
※お弁当のおかずとして3~4日分とありますが、冷蔵庫の性能によって異なります。また夏場、冬場によってもことなります。なるべく早く食べるようにしてください。

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材料

(2人分(お弁当のおかずとして3~4日分))
  1. にんじん 1本
  2. ほうれん草 1/2袋
  3. 合いびき肉 50g
  4. めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ3

作り方

  1. 1

    ほうれん草を電子レンジ対応の耐熱容器に入れてラップをして600Wの電子レンジで約2分加熱調理する。

  2. 2

    加熱調理を終えたら冷水にさらしてよく水気をきる。そして2~3mm幅のざく切りにする。

  3. 3

    にんじんは皮つきのまま2~3mm幅の細切りにする。

  4. 4

    電子レンジ対応の耐熱容器に、にんじん、合いびき肉、めんつゆ大さじ2を入れえて全体をよく混ぜ合わせる。

  5. 5

    ラップをして電子レンジでにんじん、合いびき肉に火が通るまで約5~6分加熱調理する。

  6. 6

    加熱調理を終えたら、ほうれん草、めんつゆ大さじ1を入れて全体をよく混ぜあせて仕上げる。

コツ・ポイント

※電子レンジでの加熱時間は目安です。様子を見ながら加熱時間は加減調整して下さい。
※お弁当のおかずとして使う場合材料や調味料の量はお弁当箱の大きさに合わせて加減してください。
※電子レンジ対応の耐熱容器は大きめで深めのものを使用しています。

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お弁当料理男子*nob*です。パートナーの相棒の日々のお弁当と電子レンジで簡単に作れる日々のお弁当のおかずのレシピを紹介しています。→ http://nobunobu2019.livedoor.blog/
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