チキン南蛮とタレ-レシピのメイン写真

チキン南蛮とタレ

3匹の子豚のまま
3匹の子豚のまま @cook_40163369

ころもをつけたら最低30分、できれば2時間は寝かせる
鶏肉は1枚ずつ、二度揚げ

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 鶏もも肉 2枚(1枚約350g)
  2. 薄力粉 40g
  3. 片栗粉 40g
  4. 1個
  5. 下味
  6. 大さじ1と1/3
  7. 小さじ1
  8. こしょう 少々
  9. 甘酢だれ
  10. 醤油・水・砂糖・酢 各大さじ3と1/2
  11. 水溶き片栗粉(水・片栗粉 各小さじ2
  12. タルタルソース
  13. 玉ねぎ 1/8個(約50g)
  14. ゆで卵 1個
  15. きゅうりピクルス 30g
  16. マヨネーズ 1/2カップ
  17. 小さじ1
  18. 砂糖 小さじ1
  19. 小さじ1/3
  20. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ボウルに皮を下にした鶏もも肉と下味の材料を入れ、混ぜ合わせてなじませる。

  2. 2

    薄力粉、片栗粉、卵を入れて混ぜ合わせ、全体にいきわたらせる。

  3. 3

    ラップをかけて冷蔵庫で30分~2時間おく。

  4. 4

    火をかけていない鍋に甘酢だれの材料をすべて入れ混ぜ合わせる。

  5. 5

    混ぜながら中火にかけ、沸騰しとろみ(みたらし団子のたれくらい)がついたら完成。

  6. 6

    タルタルの玉ねぎに塩ひとつまみ(分量外)をまぶして混ぜ、約10分おく。

  7. 7

    玉ねぎをキッチンペーパーなどで包み、絞って水けをしっかりきる。

  8. 8

    ボウルにすべての材料を入れ、さっくりと混ぜたら完成。

  9. 9

    深型のフライパンや鍋にたっぷりの油を入れ、強火で180℃まで熱する。

  10. 10

    ③のころもをつけた鶏肉1枚を、皮を上にして油にそっと入れる。

  11. 11

    強火のまま約3分、揚げる。

  12. 12

    鶏肉を取り出してバットの上で3分以上、休ませる。

  13. 13

    再び180℃の油に入れ、強火のまま約1分、揚げる。

  14. 14

    油から引き上げて約3分、休ませる。揚げたての鶏肉を切ると肉汁が出てきてしまうので、落ち着かせる。

  15. 15

    包丁で食べやすくカットして盛り付ける。

  16. 16

    タルタルソース、甘酢だれをかける。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
3匹の子豚のまま
3匹の子豚のまま @cook_40163369
に公開

似たレシピ