米粉で揚げる筍の天ぷら

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チョビ丸
チョビ丸 @cook_111698308

・米粉と片栗粉で冷めてもサクサク
・旬の竹の子を天ぷらで美味しく
・簡単に揚がります

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材料

2〜3人分
  1. 茹で筍 80〜90g
  2. みょうが 1本
  3. 米粉 大さじ3
  4. 片栗粉 小さじ1
  5. 水 30cc
  6. 揚げ油 適量
  7. 塩(粗塩) 適量

作り方

  1. 1

    筍は食べやすい大きさに切る。みょうがは縦半分に切る

  2. 2

    ボールに米粉、片栗粉、水をあわせておく

  3. 3

    鍋に揚げ油を適量いれ温めておく(170〜180度位)

  4. 4

    作った米粉液に筍を入れ揚げる

  5. 5

    衣がサクッとしたら完成！

コツ・ポイント

旬の筍を天ぷらでサクッと食べたく米粉に片栗粉を入れたらサクサクに簡単にできました。
分量は目安なのでお好みで調節してください。
揚げてる時、衣がくっつきやすいですが軽く離せば大丈夫です。
好みで塩で食べても美味しいです！

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