白ワインパスタ アマトリチャーナビアンコ
ひろみ @hiromi163mgmg
「アマトリチャーナ」は本来トマトを使ったパスタ。
トマトを使わずに白ワインで味をつける「アマトリチャーナ・ビアンコ」というパスタもあります。
難しい手順も無く、手軽に作れます。
トマトを使ったソースとは全く違った味わいになるのでトマトが苦手な方にも。
「ビアンコ」とはイタリア語で「白」を意味する言葉で、その言葉通り白ワインで風味付けします。
日本ではボンゴレビアンコ等でも有名？
白ワインパスタ アマトリチャーナビアンコ
「アマトリチャーナ」は本来トマトを使ったパスタ。
トマトを使わずに白ワインで味をつける「アマトリチャーナ・ビアンコ」というパスタもあります。
難しい手順も無く、手軽に作れます。
トマトを使ったソースとは全く違った味わいになるのでトマトが苦手な方にも。
「ビアンコ」とはイタリア語で「白」を意味する言葉で、その言葉通り白ワインで風味付けします。
日本ではボンゴレビアンコ等でも有名？
作り方
- 1
ベーコンは短冊切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎ、マッシュルームはスライスする
- 2
フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて弱火で加熱。香りが立ってきたらベーコンを加えてカリっとするまで炒める
- 3
ベーコンがカリッとして来たら玉ねぎトマッシュルームを加え、しんなりするまで炒める
- 4
白ワインを加えて加熱し、アルコールを飛ばしたら塩コショウで味を調える
- 5
茹で上げたパスタの茹で汁と具材を和えて、麺と絡めて器に盛る。お好みで粉チーズや黒コショウを振って完成
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