江戸甘味噌 里芋と油揚げの炊き込みごはん

日本味噌株式会社
日本味噌株式会社 @cook_113020208
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材料

4人分
  1. 3カップ
  2. 油揚げ 1枚
  3. 里芋(小粒のもの) 8~12個
  4. ぎんなんゆずの皮 適宜
  5. a
  6. -江戸甘味噌 大さじ3
  7. -酒 大さじ1・1/2
  8. -水 3カップ

作り方

  1. 1

    米はといでザルに取り、30分置く

  2. 2

    里芋は皮をこすり取る。そのまま3~4分茹で、皮を剥く。

  3. 3

    油揚げは熱湯をかけて油抜きし、みじんに切る。

  4. 4

    釜に➊と、aを溶き混ぜて加え、➋➌をのせて炊く。

  5. 5

    ぎんなんは茹でて薄皮を取り、炊き上がった➍に混ぜて器に盛り、ゆずの皮を散らす。

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