いわしを手開きする。頭と内臓と骨とヒレをとる。

鍋に水、砂糖、顆粒出汁の素、醤油を入れて煮たたせる。少し濃いめの味の煮汁にする。

いわしを鍋に入れて煮る。

梅干しの種をとり、ちぎって鍋に加える。