しらたきと野菜のチャプチェ風炒め

白滝は塩小さじ1/2(分量外)ほど加えて揉み込み、5分おいたら流水で洗い流す。熱湯で3分ほど下茹でし、水気を切っておく。

①を食べやすい長さに切り、にんじん、ピーマンは3〜4cmの細切り、椎茸はかさの部分を薄切りにし、軸は石突きをとりほぐす。

☆の調味料をあわせておく。

フライパンにごま油をひき、にんじん、ピーマン、椎茸を加えてしんなりするまで炒める。

白滝を加えて炒め合わせたら、合わせておいた調味料を加えて汁気がなくなるまで炒める。火を止め、白いりごまをふりかける。