作り方
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鰹はタタキでも刺身でも⭕️。スーパーで安い時に購入
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- 2
鰹は8切れで100g程度。これを基本サイズとしてタレの量を調整する
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- 3
ツマが入っていればもったいないので使う。水でよくよき洗って、ザルに入れ、氷水に浸す。栄養が抜けてもかまわない
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- 4
ミョウガ。お店では縦スライスが多いですが、実家ではみじん切り。
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- 5
青じそは細切り
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- 6
ネギの青ければ何でも良し。小口切り。買ったモノでも冷凍でも問題なし
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- 7
ちょっと深いお皿に（あれば）ツマ、その上に鰹を並べる
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- 8
青じそ、ミョウガ、ネギを振りかける。順番はお好みで
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- 9
軽量カップにニンニクと生姜を5㎝入れる
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ぽん酢と麺つゆを50ccずつ入れる。麺つゆの濃縮具合は何でも良い。今回は2倍濃縮
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- 11
よくかき混ぜながら、全量をぶっかける。ニンニクと生姜はタレに溶けないので注意⚠️
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出来上がり〜。サラダのように、ツマまで全部食べれます
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コツ・ポイント
・鰹100gに対し、タレも100cc
・もし、鰹がちょっと古くなってたり、臭いが気になるときは、氷水でよく洗いレモン、無ければお酒、無ければごま油をまぶしておく。ごま油の場合はちょっと味が変わるが、それはそれで美味しい。
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