作り方
- 1
材料を準備。玉ねぎはみじん切りにして大さじ1の油で透明感がでるまで炒め、冷ます(粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす)
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- 2
トマトを湯むき(皮に包丁で切れ目を入れ、必ず沸騰したお湯に入れ回転させ皮が破ける位)して水にとりザク切りにする
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- 3
ボールに挽肉と★を入れ、始めは握るように、次に指を立てて大きめにグルグル混ぜ、水も加え粘りがでるまでよく混ぜる
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- 4
冷えた玉ねぎを加え更に混ぜ、3等分して成形する(手に水をつけて表面が滑らかになるようにすると割れない)
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- 5
フライパンに油をひき、中火から強火でハンバーグを焼き、焼きめがついたら裏返して、弱火にして蓋をする。付け合わせも準備する
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- 6
焼き上がりの目安は、膨らんで弾力があり、透明な汁が出るようなら完成！(不安な時は火を止めてそのまま5分放置する)
- 7
ソースを作る。ハンバーグを焼いた後のフライパンに☆を入れ、3分加熱、仕上げにザク切りした大葉を加える。盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
水を加えて練る事で、ジューシーに！トマトの酸味が効いたソースがとても合いますよ😋
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キラリンっち -
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