青じそ＆新玉ねぎのソースでなすの南蛮漬け

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暑い日に ピッタリ！ なすの南蛮漬け♪
ポイントは千切った青じそとごろごろカットの新たまねぎのソース

冷蔵庫で休ませて味をなじませたらできあがり
ご飯にもビールのおともにもピッタリの一皿に

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材料

２人分
  1. なす ２本
  2. 青じそ １５枚くらい
  3. 新玉ねぎ（あら切り） ５０ｇ
  4. 小ねぎ ３ｇ
  5. 輪切り唐辛子 少し
  6. ごま油 おおさじ２
  7. 調味料
  8. 麵つゆ（３倍） 大さじ３
  9. 水 大さじ４
  10. 穀物酢 大さじ１/２
  11. 砂糖 小さじ１/２

作り方

  1. 1

    青じそ→そのままの姿、千切ったもの、千切りの３種
    ① ちぎり青じそ：１０枚
    あら切りの新たまねぎと調味料を合わせます

  2. 2

    ② なすは縦に４等分にカットし ごま油を熱したフライパンで両面 色づくまで焼きます

  3. 3

    ③ なすの粗熱が取れたら半量を容器に並べ①のソースを半量 上からかけます　

  4. 4

    ④ その上に残りの半量のなすを並べ 残ったソースをを注ぎスプーンの背でペシペシたたいてなじませ冷蔵庫へ

  5. 5

    皿に青じそ（全形）を敷き その上に ④を盛り付け
    きざんだ青じそ（３枚分ほど）天盛りにしたら出来上がり

コツ・ポイント

半日程度で味が良くなじんでおいしくなります
お急ぎの時は １時間程でも良いです

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