作り方
- 1
鶏肉は縦長に切る。太めの短冊切りに
- 2
下味をつけて最低30分、一晩でも
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- 3
ガーリックパウダーとジンジャーパウダーについて。。生でもチューブでも良い！本格的にするなら生のおろしで！
- 4
お店にあるような味にしたいなら市販のパウダーも良い！私は使い分けてる。今回はパウダーを推奨！
- 5
バッター液を作る。
- 6
鶏肉を常温に戻して
- 7
薄力粉→バッター液→パン粉をつける
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- 8
180度で四分揚げる。180度にしても肉を入れると温度が一気に下がるので
- 9
パン粉がついてるので2度揚げはお好みで
- 10
一度で揚げるなら、後半の1分は高めの180-185度で仕上げて揚げる
- 11
少し油切りと4分程、揚げてから休ませて、盛り付け
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削ぎ切りにしたむね肉に、マヨネーズ・にんにくを塗し、パン粉を付けて揚げました。お肉がしっとりと柔らかで皆が喜びます。
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