蒸しアジの混ぜ寿司

肉巻きは、冷凍にストックしていたものを解凍しています。新じゃがいもを洗ってスティックにカットして水にさらす。

豚バラ肉に生姜、塩コショウを置いて水にさらして水分を取ってレンチン3分したじゃがいもにばら肉を巻きつけます。

くっつかないように冷凍しておきます。舞茸は、ほぐして冷凍しておきます。肉巻きの上に舞茸を置いてクックシートに包み蒸す。

米を研いで水に吸水します。蒸すときに器2つに分けます。

ボールに豆腐を滑らかに混ぜて白味噌、みりんをボールのすみで先に合わせておく、卵を入れて全体に混ぜます。器に入れる時ザルで

越しながら裏ごします。たれてやりにくい時は別のボールに裏ごしして鰹節、すりごまを均一に混ぜて器に入れます。ヒガシマル参考

上の段に豆腐茶碗蒸し、クックシート包みの肉巻き、茶こしに千切り人参を入れてセットします。蒸気が上がり器が熱くなってから

12分蒸します。鍋の方が時間がかかります。

蒸したアジに酢をふり、骨取り、フープロでフレーク状に。骨がのどに引っかかる場合がありますから注意！

肉巻きは、タレを作りからませます。豆腐茶碗蒸しは、ネギとすりごまをトッピング。大根の白梅酢漬けも