Pain double cuisson 🌾
#cookpadapron2025
#CA2025
Un pain traditionnel rustique avec une double cuisson pour un obtenir un pain alvéole.
Pain double cuisson 🌾
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Un pain traditionnel rustique avec une double cuisson pour un obtenir un pain alvéole.
Instructions de cuisine
- 1
Dans la cuve du pétrin mettez les ingrédients dans un récipient puis mélangez le tout.
- 2
Ensuite incorporez l'eau progressivement en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
- 3
Couvrez la pâte avec un torchon ou filmez puis laissez pousser pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 4
Ensuite dégagez la pâte puis divisez en deux, boulez puis roulez dans la semoule.
- 5
Déposez les boules de pain sur des torchons préalablement parsemés de semoule.
- 6
Ensuite façonnez le pain en l'aplatissant avec les mains.
- 7
Couvrez le pain avec un torchon et laissez lever.
- 8
Pendant ce temps chauffez une poêle antiadhesive et le four (côté grille/ le haut du four).
- 9
Une fois le pain levé on peut passer à la cuisson qui se fera en deux étapes.
- 10
Commencez par cuire le pain sur la poêle antiadhesive à feu fort, puis couvrez le avec un moule à tarte ou à manqué.pendant 5 minutes + -, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur.
- 11
Cuire le pain pendant 5 minutes + -, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur.
- 12
Ensuite retirez le moule à tarte ou à manqué et enfourneze pain dans un four chaud, allumez le haut du four.
- 13
Attendez que le pain refroidisse un peu avec de l'eau découper.
Cooksnaps
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