PAN AMASADO CON CHICHARRONES DE TOCINO. JON STYLE
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- 1
Poner a derretir la manteca de vegetal, que quede tibia, que no esté caliente.
Cocinar el tocino hasta que dore y quede crocante. Después de que este frío romper en trocitos pequeños. Guardar la grasita.
- 2
En un recipiente redondo mezclar bien la harina con la sal.
En otro recipiente con el agua, disolver la levadura y el azúcar. Agregar esta mezcla a la harina junto con la manteca, grasita del tocino y revolver.
Poner la masa sobre la mesa y amasar hasta que quede una masa suave. Amasar por alrededor de 15 minutos. Formar una bola con la masa.
- 3
En un recipiente grande redondo, untarlo con un poquito de aceite de oliva y poner la masa frotándola un poco en el aceite de oliva. Cubrir con film de plástico o una toalla de cocina y dejar a leudar por unas 2 horas o hasta que esta se doble en tamaño.
- 4
Desinflar la masa estirar sobre la mesa, agregar los chicharrones de tocino y mezclar bien.
Dividir la masa en 8 porciones y formar unas bolas.
Espolvorear la mesa con un poquito de harina, poner las bolitas de masa y estirar formando discos. Poner los discos en una bandeja espolvoreada con un poquito de harina. Cubrir con film de plástico y dejar a leudar por alrededor de 1 hora, hasta que doble en tamaño.
- 5
Precalentar el horno a unos 260° C / 500° F y poner un recipiente con agua hirviendo en fondo del horno.
Poner la bandeja con los discos a cocinar por unos 20 minutos, hasta que queden dorados.
Cuando están casi dorados, con una brochita untar un poco de aceite de oliva por encima. Y terminar de dorar.
- 6
Https://youtu.be/A3uzjHb2pCs
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Comentarios (6)
Cariños amigo Jon, como siempre tus recetas son deliciosas.