●豚肉ボールとゴロゴロ野菜の黒酢酢豚●
ぽっぽっぽ☆ @cook_40044592
黒酢に含まれるクエン酸は疲労回復だけでなく肩こりや腰痛の緩和にも◎
カルシウムを含む蓮根等と一緒に摂ると吸収率もUP♡
このレシピの生い立ち
甘めの黒酢酢豚が食べたくて。
●豚肉ボールとゴロゴロ野菜の黒酢酢豚●
黒酢に含まれるクエン酸は疲労回復だけでなく肩こりや腰痛の緩和にも◎
カルシウムを含む蓮根等と一緒に摂ると吸収率もUP♡
このレシピの生い立ち
甘めの黒酢酢豚が食べたくて。
作り方
- 1
豚肉は●に漬けこんで下味をつけておく。
★を混ぜ合わせておく。 - 2
野菜ときのこはそれぞれ食べやすい大きさに切る。
蓮根は酢水にさらしてアク抜きをする。 -
- 3
火が通りにくい野菜はラップをして500ｗのレンジで３分程加熱しておく。
-
- 4
1の豚肉を1口サイズに丸くまとめて、○の片栗粉を全面にまぶす。
（今回はロース薄切り肉で1枚で1個にしました。） -
- 5
フライパンに多めの油をひいて、4の豚肉ボールを揚げ焼きにしていく。→火が通ったら別皿に移しておく。
-
- 6
5の油をそのまま使い豚肉以外の具を素揚げにする。（野菜の火の通りにくいものはチンしてあるのでサッとでOK）→別皿に移す。
-
- 7
キレイに揚がりました。
-
- 8
フライパンの油をふき取り、☆の調味料を入れて加熱する。
グツグツしてきたら★をまわしかけてとろみをつける。 - 9
8に7を加えてサッと混ぜ合わせたら出来上がり♡
-
コツ・ポイント
■新鮮な豚肉の選び方…色は淡いピンク色の物を選んでください。（トレイに肉汁が出ているものは古いので気をつけましう。）
野菜は冷蔵庫にあるものでOKです。
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