お正月に作ります。このレシピの生い立ち母に教わりました。
さつまいもの皮をむいて、水にさらして水から煮る。栗の甘露煮はシロップごと火にかけて温めておく。
さつまいもをザルに上げ、湯をきって鍋に戻し、熱いうちにつぶす。
2.の鍋に甘露煮のシロップ、砂糖1/2カップ、みりん50ml、塩ひとつまみを加えて中火にかけ、もちっとするまで練る。
栗を加える。
冷凍保存可。
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