ふわとろ卵の酸っぱい中華卵スープ☆酸辣湯
水溶き片栗粉を入れるタイミングで、卵がふわとろになる卵スープのアレンジ♪トマトや酢などを加えて酸辣湯に仕上げました。
このレシピの生い立ち
メイン料理がこってり系の味付けだったので、ちょっと酸っぱいスープを合わせてみたいと思い作ってみました。
ふわとろ卵の酸っぱい中華卵スープ☆酸辣湯
水溶き片栗粉を入れるタイミングで、卵がふわとろになる卵スープのアレンジ♪トマトや酢などを加えて酸辣湯に仕上げました。
このレシピの生い立ち
メイン料理がこってり系の味付けだったので、ちょっと酸っぱいスープを合わせてみたいと思い作ってみました。
作り方
- 1
トマトは、皮付きのまま1cm位の大きさに切る。
-
- 2
玉ねぎと豆腐も、1cm位の大きさに切る。
（※今回は玉ねぎを使用してますが、他の野菜を使って作って頂いてもいいです。） - 3
鍋にスープの材料を入れて火にかけ、１のトマト･２の玉ねぎと豆腐を入れてしばらく煮る。
-
- 4
※途中でスープの表面にあくが出てきたら、取り除いてください。
- 5
４の野菜に火が通ったら、鍋の中をお玉などでかき混ぜながら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
-
- 6
水溶き片栗粉を入れていた容器に卵を割り入れ、お箸で溶く。
- 7
煮立っている５の鍋の中をお箸でくるくるかき回しながら、もう一方の手で６の容器を持って溶いた卵を少しずつ鍋に入れる。
-
- 8
溶いた卵を全部入れてからも、10回くらいお箸で鍋をかき回してから、すぐに火を止める。
-
- 9
８を器に入れて青ねぎをのせ、お好みで粗挽き黒胡椒を振りかける。
（※召し上がる方のお好みに合わせて、調節してください。） - 10
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☆2019.07.12
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
このスープの材料の卵とトマトを入れて頂ければ、あとは他の野菜でもいいですし豆腐を入れなくても差し支えありません。また、それぞれの分量も目安なので、お好みに合わせて調節してください。
もっと酸っぱい味がお好みの方は、酢の分量を増やして下さい。
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