なす･トマト･かぼちゃ☆夏野菜の南蛮漬け

ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575

揚げずに簡単＆さっぱり味の一品。色々な野菜で彩りがよく栄養もたっぷり！お家にある野菜の消費にお気軽に作ってみてください♪

このレシピの生い立ち
トマトとなすがたくさんあったので、私が作ってきた南蛮漬けでは使ったことがないかぼちゃも入れて、作ってみました。

なす･トマト･かぼちゃ☆夏野菜の南蛮漬け

クック6DDPP8☆'s cooksnap of when they made なす･トマト･かぼちゃ☆夏野菜の南蛮漬け.
クック6DDPP8☆'s cooksnap of when they made なす･トマト･かぼちゃ☆夏野菜の南蛮漬け.
ふたごゆき's cooksnap of when they made なす･トマト･かぼちゃ☆夏野菜の南蛮漬け.
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揚げずに簡単＆さっぱり味の一品。色々な野菜で彩りがよく栄養もたっぷり！お家にある野菜の消費にお気軽に作ってみてください♪

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トマトとなすがたくさんあったので、私が作ってきた南蛮漬けでは使ったことがないかぼちゃも入れて、作ってみました。
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材料

作りやすい分量
  1. なす １本(130g位)
  2. トマト １個(150g位)
  3. かぼちゃ １００ｇ位
  4. 油 大さじ１+小さじ１
  5. 漬け汁…『鶏肉･厚揚げ･野菜などに！万能★南蛮酢』(ID:20311435)の1/2量
  6. しょうゆ 大さじ1/2
  7. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１
  8. 砂糖 大さじ１
  9. 酢 大さじ１と1/2
  10. ※この野菜の他にも、ズッキーニ･ピーマン･パプリカ･きゅうり･オクラ…などでも。

作り方

  1. 1

    なすはへたを切り落し、縦半分に切ってから1cm位の半月切りにする。
    かぼちゃは、7mm位の厚さに切る。

  2. 2

    トマトは皮つきのまま、食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    ボールに、漬け汁の調味料を混ぜ合わせておく。

  4. 4

    フライパンを中火で熱して油大さじ1を入れ、１のなすとかぼちゃを重ならないように入れる。

  5. 5

    ４のなすとかぼちゃをひっくり返しながら焼き、焼き色が少し付いてかぼちゃがやわらかくなったら…→

  6. 6

    →２のトマトと油小さじ1を加え、混ぜながら30秒位焼いたら火を止める。

  7. 7

    ３のボールに６の野菜を加え、混ぜ合わせてしばらく置く。
    （※野菜の熱で、漬け汁の砂糖が溶けます。）

  8. 8

    ７が冷めたら、器に盛り付ける。
    （※常温または冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。）

  9. 9

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    ☆2019.09.07
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

今回はこの３種類の野菜を使いましたが、ズッキーニ･ピーマン･パプリカ･きゅうり･オクラ…などなど、色んな野菜を一緒に炒めてこの漬け汁に漬けてみてください。
（※野菜が増えた場合は、漬け汁の分量も増やしてお作りください。）
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スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)
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