Pan ciabatta o chapata
Pan tradicional italiano, muy sabroso, crujiente y aromático.
Paso a paso
- 1
Disolver la levadura en el agua
- 2
En un recipiente poner la biga, agregar la mitad del agua y disolver muy bien.
- 3
Agregar el resto de agua
- 4
Agregar la harina y mezclar
- 5
Reposar la masa 20 minutos tapada, para que se humedezcan todas las partículas de harina.
- 6
Agregar la sal a la masa y mezclar.
- 7
Amasar en una superficie limpia y seca hasta que la masa quede lisa y con ampollas.
(Para amasar usé la técnica francesa bertinet. Hay muchos videos en youtube sobre este tipo de amasado). - 8
Poner una fina capa de aceite en una bandeja, poner la masa y tapar con papel film hasta que triplique su tamaño.(el tiempo de levado va a variar dependiendo de los grados que haya en tu casa)
- 9
En una superficie limpia y seca verter harina y poner la masa.
- 10
Estirar con tus dedos para darle forma de rectángulo.
- 11
Cortar masa en 2 partes y enrollar ayudándote de la harina para que no se pegue.
- 12
Quedarán 2 "serpientes" grandes y en una bandeja para horno con harina dejar reposar tapada con papel film hasta que doblen su tamaño.(en la foto ya había horneado la otra "serpiente")
- 13
Precalentar el horno a 220 grados.
- 14
Poner en la base del horno un cazo o recipiente que resista al calor con agua hirviendo para crear vapor dentro del horno.
- 15
Cortar cada "serpiente" de masa en 4 partes, quedando 8 porciones de ciabatta.
- 16
Hornear 30 minutos aproximadamente hasta que queden doradas o como a ti te gusten !
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pan integral
Recibí un regalo 😍 máquina para hacer pan. Y probé está receta que tenía en la máquina; me encantó, el pan crujiente por fuera y esponjosa por dentro. #utensilios.
-
Pan Ciabatta
Receta especial para hacer en esta cuarentena hay que empezarlo temprano 😁😁
-
Pan Casero económico (sin huevos) 🌱
Aprovechando que hay tiempo de sobra, lo invierto en hornear pan casero y sabroso para mi familia 😊 #saludparatodos
-
Pan de campo estilo uruguayo
Tradicional pan de campo. Mi tip? Puedes saborizar la masa con las hierbas que más te gusten.
-
-
-
Pan de quinoa y chía
Un pan que con una pequeña rodaja y sin acompañar satisface por más tiempo que el pan tradicional. -
Pan de cebolla
Segunda receta del curso de panadería que estoy haciendo, en este caso hice menos cantidad de pan porque en la receta anterior salió demasiado pan y somos solo 2 en casa.😃Se pego mucho mi pan pero el sabor es increíble 😍 ..... Tenganme paciencia estoy practicando.... 🤣🤣🤣🤣🤣
-
-
-
PAN ROSA 🌸| Pan de remolacha
Encontré una remolacha en mi heladera no sabia que hacer con ella y prepare un pan y quedo hermoso 😍 en mi canal de youtube esta el paso completo. -
-
-
Pan de aceitunas, cebolla y provolone
Un pan sabroso para disfrutar recién salido del horno
-
1 misma masa de Pan, para 3 menús diferentes❤️
Práctica sencilla y económica! Masa de pan y pizza.
-
Pan de Ajo 100% casero
Esta receta es una versión adaptada del pan de campo porque se pone en moldes para este tipo de pan
-
Pan de avena
Generalmente para los panes de semillas y avena utilizo el polvo de hornear o bicarbonato de sodio . Hoy me preparé para hacer pan de avena y sas!!! nada de polvo de hornear ni bicarbonato; solo tenía levadura seca que utilizo para pan de harina, y bueno nada que hacer, usar lo que hay y ver que lo sale🤗😅 -
Pan de Campo a mi estilo
Amo el pan ; esta receta me costo mucho hacerlo y ahora que ya lo he dominado les quiero compartir mi receta 😌🍞 y solo lleva 6 ingredientes económicos
-
-
-
-
Pan apto para Alérgicos a la Proteina de Leche de Vaca (APLV)
Pan sin leche ni manteca
Nubia Leticia Vera Guillen -
-
Pan de leche
Estoy haciendo un curso de panadería y confitería y quiero guardar el proceso del pan de leche 😍 -
Pan blanco de cuarentena
A mi esposo le encanta el pan blanco y mimarle con lo que le gusta en esta cuarentena es lo mejor. 😍 hace tiempo tenía esta receta pasádame por una amiga, me pareció difícil, sin embargo fue fácil y deleitante hacerlo. Un pan perfecto 👌(tiene varios pasos, sólo para mostrar los procedimientos, no se asusten 😅) -
Pan Kesu (Pan con queso)
Éste pan no tiene punto de comparación, de suave textura, no es chipa, se realiza con harina de trigo y queso paraguay u otro tipo de queso blando, comerlos es alcanzar el cielo con las manos.
-
Pan con harina integral y aceitunas
Recibí de regalo un balde, sí un balde de aceitunas. A mi hija le encanta y tenía una receta vieja de pan con aceitunas, trabajar con levadura no es lo mío, por la pausa en la fermentación, pero lo hice y salió muy rica. Es fácil; no tiene mucha vuelta solo la espera del fermento.jejeje. -
Pan ovillo
Si te gusta el pan, no dejes de probar esta receta, que está buenísima!
-
-
Pan Lactal económico
Este pan quedó espectacular con la técnica Tang Zhong, súper esponjoso y suave, ideal para cuarentenear 😜 Además se puede veganizar sin problemas sustituyendo la leche, por leche vegetal ya que no lleva huevo!
Más recetas
Comentarios (9)