ผมชอบไข่เยี่ยวม้าที่มันหยุ่นๆนิ่มๆเลยจะไม่เอาไข่ไปทอดก่อนเหมือนบางสูตร และทอดแล้วมันไม่สวย เลยเอามาผัดในกระทะอย่างเดียวครับ

ผัดกะเพราเมนูยอดนิยมแต่วันนี้ Eat Am Aer ของเพิ่มไข่เยี่ยวม้า ในชื่อเมนู ”ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ” ชื่อน่าลิ้มลองชวนกินชวนครัว #ช่วยมือใหม่เข้าครัว เทคนิคเคล็บลับการทอดใบกะเพรากรอบแสนง่าย ที่ทำได้ให้ใครๆ ก็อยากเข้าครัว-ใบกะเพราที่เตรียมทอดน้ำล้างแล้วซับน้ำออกให้แห้ง1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันบนไฟกลางให้ร้อนจัด ถ้ามีควันลอยขึ้นเล็กน้อยแสดงว่าใช้ได้แล้ว ให้โรยใบกระเพราลงไปทอดได้เลย2. ใช้ตะหลิวคนใบกระเพราให้โดนความร้อนทั่วกัน แล้วรีบตักขึ้นใส่กระชอนทันที3. ใบกะเพราทอด เมื่อถูกอากาศจะค่อยๆ กรอบ และเปลี่ยนเป็นสีเขียวใสทั้งใบ หากทอดนานเกินไปใบกะเพราะจะไหม้กลายเป็นสีน้ำตาล และมีรสชาติขม

ไข่อินเลิฟก็มา💕#ครัวผจญภัย

ทดลองทำแบบเน้นปริมาณเยอะๆ แต่คงรสชาติแบบผัดกระเพาหอมๆกรอบๆ

ใส่เท่าที่มีทำไม่ยาก ใครๆก็ทำได้