Soto Daging Betawi

Name: Soto Daging Betawi
Yield: 5 - 6 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging sapi; 250 gr Jerohan (babat + usus); Santan kara 2 (diencerkan 300cc); Susu fullcream 150ml (saya pakai ultra); 👉 Bumbu Halus:; 10 Bawang merah; 7 Bawang putih; 1 sdt Ketumbar; seujung sdt Jintan; 1 ruas Jahe; 2 ruas Laos; 👉 Rempah2 :; 1 batang (8-10cm) Kayumanis; 2-3 batang Serai; 2 biji kapulaga; 2 biji Bunga lawang / pekak; 3-4 biji cengkeh; 4 daun jeruk; 2 daun salam; Gula - garam - royco; 👉 Pelengkap :; Daun bawang/ bawang Pre; Kentang (di iris + goreng); Tomat (potong segar); Bawang goreng; Kecap Manis; Sambal Bawang; Jeruk Nipis; Emping mlinjo

Deti Agustin @cook_7770528

Banjarmasin - Kediri

Soto Daging Betawi

Deti Agustin @cook_7770528

Banjarmasin - Kediri

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5 - 6 org

500 grDaging sapi
250 grJerohan (babat + usus)
Santan kara 2 (diencerkan 300cc)
Susu fullcream 150ml (saya pakai ultra)
👉 Bumbu Halus:
10Bawang merah
7Bawang putih
1 sdtKetumbar
seujung sdtJintan
1 ruasJahe
2 ruasLaos
👉 Rempah2 :
1 batang(8-10cm) Kayumanis
2-3 batangSerai
2 bijikapulaga
2 bijiBunga lawang / pekak
3-4 bijicengkeh
4daun jeruk
2daun salam
Gula - garam - royco
👉 Pelengkap :
Daun bawang/ bawang Pre
Kentang (di iris + goreng)
Tomat (potong segar)
Bawang goreng
Kecap Manis
Sambal Bawang
Jeruk Nipis
Emping mlinjo

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Potong2 daging + jerohan.
Rebus di air 1,5 L selama 15menit (Tambahkan daun Jeruk + salam utk mengurangi amis)
2

Haluskan bumbu2.
Siapkan rempah2.
Tumis bumbu halus + rempah.
3

Sambil menunggu mendidih rebusan daging pertama, siapkan bahan2 lain.
Goreng kentang, iris2 daun bawang, siapkan santan + susu
4

Setelah 15menit, buang air rebusan daging..
Ganti dengan air baru utk merebus daging kurleb 30menit dgn panci tertutup.
5

Masukkan Tumisan bumbu tdi ke dlm air rebusan daging kedua..
Sampai dirasa daging empuk, angkat daging - tiriskan.
Lalu goreng daging tdi setengah matang.
6

Setelah daging di angkat, baru masukkan santan + susu + daun bawang ke dlm air rebusan tdi..
Tambahkan gula - garam - royco.
Koreksi rasa.
7

Siapkan pelengkap sajian secara terpisah..
Kentang goreng, Tomat, jeruk nipis, sambal, daging goreng, kecap, emping
8

Sajikan soto betawi