安萱下課後 無敵簡單比斯吉(司康)

肯德基美味的比司吉，好想一次吃很多個，但是.....自己要吃的東西，美味可口比較重要！蓬鬆不起來嗎？一定有其它方法的！訣竅提示很容易上手,不用花到一個小時就能安心的吃了~

英國人下午茶最愛的司康Scones 有點脆脆的像餅乾，塗上奶油，果醬及Clotted Cream, 配一杯茶，在家High Tea也不錯。做好的司康，外形漂亮也很重要，現在跟大家分享兩個小技巧！請也支持我的Facebook專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 訣竅提示這個食譜可做約六至八個司康可不加葡萄乾，也可加巧克力碎片

鮮奶油這個材料對我來說有時會有點困擾小包裝不便宜 大包裝又常用不完 因此有些甜點因為有鮮奶油的關係就很少在家做巧克力慕斯就是其中一款這次試著用無鮮奶油的配方 口感比較密實要注意蛋白霜 不要過度攪拌很清爽簡單的甜點喔訣竅提示1. 若不是用苦甜巧克力 糖可以少加一些2. 最後攪拌時不要過度 這樣氣泡會消失喔3. 杏仁片可以乾煎一下4. 至少冰冷藏兩個小時食後感想因為是生蛋所以這料理我自己和安萱爸吃完 呵呵 (舔湯匙)

懶人蘿阿姨版本的比司吉，又胖又扁，還是很好吃😋熱呼呼的比司吉搭配蜂蜜、奶油或是濕潤的果醬，搭配一杯熱可可/咖啡都很適合當早餐或下午茶🤤這次用的是可可方程式的無糖可可粉臉書或蝦皮搜尋「可可方程式 ｜ COCOA Equations 」就可以找到物美價廉的巧克力相關產品囉！

英式下午茶的第一課，從一塊司康開始享受英式優雅，外酥內軟的司康絕對是標配，拌著果乾和清爽奶香，塗著奶油乳酪醬絕對是一大享受！最近很喜歡逛烘焙材料行，除了自己常用的那幾款發酵奶油，也喜歡試試看不同發酵奶油與甜點的搭配，清爽香氣的 諾曼地綠山農場 傳統發酵奶油 ，來自法國諾曼第吃起來是清爽不膩口的陣陣奶香！搭配溫潤的無花果乾，帶著香甜的花蜜，不會互搶鋒頭剛剛好，諾曼地綠山農場 傳統發酵奶油，有著淡淡的金黃色澤，單吃起來不會過於膩口，想像切成薄片夾在麵包中應該也很可口，留在嘴巴中是淡淡的純粹奶香，這樣的味道更能夠細細品味

這次種了好幾個小盆栽啊！！ 光是看到這些可愛的迷你仙人掌，也太萌太療癒人心了吧！(ﾉ∀`♥) 簡易版的提拉米蘇，雖然非正統的提拉米蘇做法，但綿密如慕斯般的口感令人陶醉，擠上奶油霜裝飾成仙人掌模樣，好療癒柯蘿依。Chloeの happy life 網誌詳細版：http://chloewang121.pixnet.net/blog/post/213199399訣竅提示簡易版的提拉米蘇的配方我是參考自Carol老師，仙人掌和土的部份是我另外想到的變化版，這樣搭配起來看起來視覺效果更強烈呀！ 此配方可以做出約18杯提拉米蘇

司康的做法相當簡單，可以常溫存放和食用，一次也可以大量製作慢慢退冰，常溫可放2-3天，若吃不完可先冰冷凍，吃的時候再烤2-3分鐘即可相對有飽足感的點心，不會太甜也不會太油是很好的點心，泡杯茶或咖啡可以當簡單的早餐，也適合下午茶使用，會再搭配奶油、蜂蜜、果醬等自己喜歡的配料，很適合假日做好早上吃用手把奶油搓入麵粉一開始會有點抗拒，但是做了就會發現蠻療癒的很適合親子動手做😆可以搭配酸的果醬或切小塊的奶油，吃法多變，且這個配方的特色是不甜而且鬆脆，不會過乾或韌口，自己做的司康不輸給甜點店或咖啡廳，會嚇一跳的好吃😁#好料日記

我都稱比司吉為懶人麵包，不用搓揉、不用花太多的時間，只要將材料拌勻塑型，就可以送進烤箱烘烤，ching的配方又是那種烤來酥脆表皮、裡頭軟嫩的口感，搭配葡萄乾香甜，咀嚼起來就是美味，這時候搭上紅茶、咖啡或是牛奶，哇～你的下午茶就是簡單又大方的好滋味。#好料日記

比司吉（biscuit）是美國南方的代表性食物，經常搭配炸雞一起吃。不相信，看看肯X基的菜單就知道。些許酥脆的外皮與柔軟的內在，特別是那一點鹹味引出的澱粉甜味，即便不搭配炸雞，當作點心也是個很好的選擇。http://kuanming-style.blogspot.com/2013/12/cream-biscuits.html訣竅提示完整食譜和影片範例可以到「影。像。生。活」部落格，「差不多食譜：鮮奶油比司吉 Cream Biscuits」http://kuanming-style.blogspot.com/2013/12/cream-biscuits.html更多差不多食譜：http://goo.gl/ltcqX6「影。像。生。活」粉絲團 http://goo.gl/ypM4WJ

兒童節快要到了～這款甜點可以跟小朋友同樂，一起捏塑可愛又簡單的小動物唷～如果沒有小朋友，找個假日做點可愛的小東西，真的是超級療癒的呀！！！在這裡你可以學到：1.如何自製簡單的翻糖皮2.用什麼超市零食可以取代塔皮3.海綿蛋糕的超市零食替代物看完影片掌握基本技巧，不用烤箱就可以做出精美甜點囉～只要有心，人人都是甜點大師！！🥧詳細教學請看⬇️https://youtu.be/cLDqobVLi5M🥧想看更多在這裡⬇️https://m.facebook.com/SaveurDeParis/#超簡單甜點#免烤箱#懶人食譜#法式甜點

做給小朋友吃的簡易提拉米蘇，材料簡單，做法快。若怕太甜，糖可以再少放一些，沾手指餅乾的可可液可以用巧克力牛奶代替，或直接省略。

#好料日記因為最近可能要開始微解封了、感覺上菜也變得很好買, 不知道是不是因為所有農產相關的人都打完了疫苗, 所以現在貨架上很少有缺菜的感覺。其實清蒸魚本來就很容易、只是搭配不同醬料、我今天就是把家裡的泰式醬料全部拿出來淋在鱸魚上清蒸、起鍋之後再上放上檸檬片就好, 是個簡單又方便的料理。

司康是英式下午茶的必備元素，做法簡單，非常好吃，希望大家也可以試試實作影片https://www.youtube.com/watch?v=CPos2Bv9GIg  訣竅提示全蛋1個(3/4放進麵團，1/4塗表面)牛奶120g可用水100g+奶粉20g代替泡打粉5小匙為15g，建議用品質好的這是我的粉絲團，歡迎按讚和分享，謝謝https://www.facebook.com/durantjameskuo

最愛吃的甜點之一💜💟💜💟試看看吧🤪這個會做上癮因為快速😂又耐放又耐吃可以自由變化口味和配料壓膜好後，放冷凍可以幫助它在烤的時候形狀外觀更立體好看

司康本來就是個可以想到就做的點心材料切切拌拌，200度15分鐘就搞定👉所以當香蕉太熟，蔓越莓太大包👉早餐或下午茶沒著落…都是烤盤司康的好理由🤗#Cookpad廚藝賞2019

😎讓你的有點餓不再罪惡😎 #司康 好吃但還真不能算健康食物，不過自己做的好處就是可以用一些小心機降低其殺傷力～譬如把奶油換成營養價值較高的堅果醬（如無糖芝麻醬、花生醬等），糖放少一點（真的不夠甜再配蜂蜜），麵粉改 #全麥 的，最後尺寸上刻意切小一點，如此一來，就是最無痛的解饞小食👌_📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光：https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

要過年了，不知道大家辦年貨了沒？自己做簡單無添加的美味手工餅乾，無論送禮自用體面又大方等不及要看親友讚嘆你手藝的笑臉＾＾趕快來看看一點也不難的手工餅乾怎麼做？詳細地做法原文：https://goo.gl/TwZyiQ粉絲團有抽LC超萌熊熊盤活動 快點去看看->https://goo.gl/Ef4kPq         訣竅提示❤️可以前一天做好麵團，隔天下班有空壓模型加烤❤️可以使用電動攪拌器中高速打奶油❤️低速打之後加入的蛋液和粉類（打勻立馬停手，打太過頭，餅乾很硬，難吃＝＝“）❤️餅乾太軟不好移動，可以使用切刀或是鍋鏟❤️切好的餅乾放進冰箱冰15分鐘，讓它變硬再烤，餅乾更漂亮（趕時間可省略）❤️剩下的麵糰最多重新揉一次，重揉太多次的麵團會出筋（太硬）口感不好  

#初心最近完全迷上了司康. 因為雖然在製作過程中有些小細節需要注意, 但是基本上它其實是一款簡單快速的點心. 另外也是因為它是少數即便沒有蛋也能輕鬆完成的西點. 雖然在德國暫時還沒有缺蛋的問題, 但是對於不是天天都想吃蛋的我來說, 有時候如何消滅做完糕點後剩餘的雞蛋對我來說反而是一件更傷腦筋的事情.這個口味的司康也是源於對之前打工的麵包店的記憶. 有時候真的會覺得有一點可惜, 怎麼那個時候對於烘焙不感興趣呢? 不過現在這個嘗試做出記憶中的味道及口感的過程卻也是非常有趣的.前不久用了一個無蛋配方做了兩款司康, 很喜歡那款的濕潤度, 不過整體口感對我來說, 有點不夠扎實. 所以今天憑感覺將配方從麵粉到濕性材料都稍微改動了一下. 成品的口感的確更接近自己印像的的口感. 看來這次的變動真是蒙對了方向.有些時候有廚友會問到我是使用高, 中, 還是低筋麵粉. 老實說, 這個問題真的不容易回答. 因為在歐洲麵粉的分類是依據蛋白質含量的高低, 而不是根據筋性. 而如果硬要將這兩地的麵粉對比照的話, 幾乎可以說, 至少在德國, 是沒有低筋麵粉的. 因為即便是最低蛋白質含量的麵粉, 其蛋白質含量依舊略高於台灣的低筋麵粉. 關於這個議題網路上有幾篇分析的更詳細的資料. 有興趣的朋友可以查查看.之所以會提到麵粉的問題是因為我這次使用了兩種麵粉, 但是尷尬的是, 嚴格來說, 這兩種的蛋白質含量都屬於中筋麵粉的範圍, 只是一種的含量接近低筋, 另一種則是接近高筋. 所以為了不誤導各位廚友, 這次的食材中我會標出所使用的麵粉型號. 而對於想嘗試的廚友, 建議可以用高筋跟低筋一起搭配. 不過比例上可能就需要個位看倌自我發揮試驗囉.

https://www.youtube.com/watch?v=CPos2Bv9GIg在mobile01看到的教學影片，我照著做，但材料減半，真的超簡單，大約20分鐘就進烤箱了。雖然我沒做得像影片中的好看，側面有很多裂痕，但真的好鬆，而且好香好好吃。訣竅提示請大家看影片...材料份料以影片為準，我只是自己貼貼而已https://www.youtube.com/watch?v=CPos2Bv9GIg食後感想自己做的果然超好吃，比外面買的還棒，只不過我做的沒有影片中的好看 ><

免烤箱甜點，簡易版的提拉米蘇，不含生蛋及吉利丁，奶素者也可以食用，將食材混合後冷藏就可以開動囉～訣竅提示詳細做法：http://bunq.pixnet.net/blog/post/291631393

終於考完會考了~ 一考完就是漫長的停課 在家沒事做已經做了好多甜點 但都好懶得打食譜上傳 哈哈 我要恭喜我自己拿了3A下來~ 再來恭喜自己接下來的高中是餐飲科喔~嘿嘿 拜託大家祝福我一下囉 這樣才有動力繼續發！！好啦正題 磅蛋糕是只所有材料都一磅 也就是說 麵粉 蛋 糖 奶油1：1：1：1 可是這樣做出來的東西偏乾 不是很好吃 所以我加了一點牛奶 當然 你也可以換成檸檬汁 或者…自由發揮~ 這樣做出來會比較濕潤 配咖啡特別好吃~ 如果想做巧克力口味的可以直接把麵粉換成可可粉 不過我目前還沒做過 等試好比例再跟大家說~

翻閱司康食譜可以看到百百種的做法有用中筋、有用低筋、有用優格、有用鮮奶、有加蛋有不加蛋、有用酵母粉、有用泡打粉~~司康餅 (Scone) 原是蘇格蘭人的快速麵包 (Quick Bread) 所以盡管配方可以不一樣，既然稱是快速麵包，手法都是一樣的~~就是整個過程要《輕柔快速》。比起需要揉出薄膜的各式軟麵包，做司康真的太輕鬆了，只要了操作手法，隨時在家都能享受貴婦級的英式下午茶點^^訣竅提示司康札實口感製作方式和有機野櫻莓乾、有機果醬更多資訊可以參考Flora部落格http://yuflora.pixnet.net/blog/post/389719016

以前常吃提拉米蘇，卻從沒自己做過，所以想嘗試自己做做看!因為怕雞蛋沒全熟容易有沙門氏桿菌，所以沒加雞蛋，沒想到吃起來風味依然不錯呢!訣竅提示1.手指餅乾在咖啡裡浸泡時間不要太久，以免太過軟爛。2.糖粉可以依據自己喜歡的甜度做調整。食後感想這款非正統帶點小創意的提拉米蘇吃起來感覺跟一般提拉米蘇滋味差不多，而且沒有加蛋也不太影響整體口感，加入杏仁片後感覺口層次更豐富了，連不喜歡吃甜食的老公也說好吃一口接一口呢!

這可以說是「手殘」也能做的簡單湯品/ 菜式! 一鍋有魚, 有菜, 還有湯喝哦。更詳細的食材圖片可以看這裡喲: https://lazycathealiving.com/%e9%ad%9a%e8%82%89%e7%94%9f%e8%8f%9c%e6%b9%af/

把食材全部攪拌在一起送進烤箱, 隔天的早餐或是點心就搞定了:) 表面跟底部酥脆, 裡面蓬鬆柔軟. 有點像是批撒派皮的感覺! 搭配上起司的香氣! 一定要收藏的超方便食譜;)*這個食譜的份量可以做6個喔!*歡迎來看更多詳細步驟的影片^^ https://youtu.be/lMJ3zwwSavw訣竅提示*歡迎來我的Youtube頻道看更多簡單美味的食譜^^ https://www.youtube.com/channel/UCOfpQnvDD_dzjPfd58WpIOg *來我的臉書專業說聲嗨吧^^ https://www.facebook.com/littlekitchenincanada/

在香港土生土長的我，只要說到麵包就會聯想到腸仔包～所以我今次除了做經典款式的腸仔包之外，也想要嘗試挑戰做不同造型的腸仔包。所以這篇純粹是記錄我這個自學烘焙新手挑戰完後的純分享（絕對不是教學喔），相信各位初學者都可以挑戰成功的！

#異國料理這個是我的便當菜色，夏天不愛站在爐邊，所以善用烤箱或微波爐完成菜餚🤘🤘調味用自己喜歡的香料就可以，非常隨性非常簡單，蔬菜也可以任意更換，實在太容易快試試👍🏻👍🏻

司康➕紅茶美味英式下午茶時間掌握幾個重點、不需花很多時間就能烤出外酥香內濕潤的口感一次學會多種口味原味,桔丁 蔓越莓 巧克力 培根保證一吃愛上

在這個平台看到有人分享地瓜球的做法，因為持續嘗試抗炎的飲食（按《抗炎體質食療聖經》，指不吃含蛋、奶、糖、麩質等對部分人而言是常見過敏原的物質），所以這個食譜我選擇不加糖，想吃地瓜的原味。吃起來有一點點像夜市地瓜球，有地瓜香，不過沒有夜市地瓜球的甜，也因為不是用炸的，所以沒有薄薄脆脆的口感。但是烤起來表皮也有點脆，很香，放涼以後口感很有嚼勁，差一點要全部吃光不分家人了٩(ˊᗜˋ*)و家人說用芋頭或南瓜取代地瓜，應該也會很好吃，下次也試看看好了。想吃更甜的口味可以加砂糖喔！

我很喜歡吃冰淇淋，但熱量實在是宇宙高... 一直在想天啊我好想做健康又美味的冰淇淋喔！！靈機乍現，噹噹不藏私，跟大家分享Shelly健康神速冰淇淋！！無糖、無油添加，又有我最愛的野櫻莓，製作時間，5分鐘，如果您速度真的很快，可以挑戰3分鐘....我特別選有歐盟有機標章的野櫻莓，歐盟有機產品必須保證殺蟲劑殘留量不得高於嬰兒食品的殘留量，所以是比baby吃的還嚴格的東西耶～我真的吃的太高級了！！訣竅提示因為這是無油又無糖添加的健康配方，容易融化，所以建議芒果先削一削，冰淇淋好就可以馬上擺盤上菜！！我在臺北的有機商店都沒看到野櫻莓，他們只有在網路賣喔，他們說是想把鋪貨成本回饋給客戶讓更多人受益，確實有比掏寶還便宜，可以去Health Share網路商店看看，或是google野櫻莓汁應該就可以找到了。食後感想我很喜歡野櫻莓，它一系列的產品我幾乎都有嘗試過，老實說真的都各有特色! 做很多東西都可以跟野櫻莓做搭配，我所以是野櫻莓的忠實粉絲，實在是因為我臉上的斑真的退的很明顯，老化的狀況似乎就停住了。我老公也說你這個野櫻莓似乎比你去醫美還有效果！！它本身就是很健康的產品，我德國的朋友（會保養的）都會每天攝取。我也很喜歡吃冰淇淋，但是熱量真的都太高，外面也有賣那種優格水果冰淇淋，熱量少一點，但是我結的在家做最方便也健康＋也省錢啦，基本上就是拿一些預凍食材，放在果汁機MIX一下，3分鐘就好了，有可以展現自己好像很厲害一樣！這個過程無糖無油真的很健康又綿蜜，因為香蕉本身就夠甜，連吃重甜的老公也結得很舒服的口感，還可以吃到果乾顆粒口感，真的很好吃，我覺得有種很幸福的感覺，家人就吃的很開心！！