熱狗漢堡🌭

3 人收藏了這篇食譜
珊珊的料理世界
珊珊的料理世界 @cook_29587772

家裡自己吃的熱狗堡真的不計成本😂

繼續閱讀
編輯食譜
查看食譜數據
分享

預備食材

12個
  1. 液種:
  2. 高筋麵粉 100g
  3. 100g
  4. 速發酵母 1g
  5. 主麵糰:
  6. 高筋麵粉 400g
  7. 奶粉 30g
  8. 50g
  9. 雞蛋 2顆
  10. 牛奶 150g
  11. 速發酵母 4g
  12. 5g
  13. 無鹽奶油 50g
  14. 表面:
  15. 蛋液 適量
  16. 白芝麻 適量
  17. 餡料:
  18. 熱狗 12支
  19. 蘿蔓生菜 適量

料理步驟

  1. 1

    製作液種:液種材料混合均勻,室溫發酵1-2小時後冷藏12小時

  2. 2

    主麵糰材料除了油和鹽,其餘加入液種攪拌至粗模,之後加入奶油和鹽攪拌至薄膜

  3. 3

    室溫發酵1小時至兩倍大

  4. 4

    分割成12個,滾圓鬆弛15-20分鐘

  5. 5

    桿成牛舌狀,翻面整形成橄欖型

  6. 6

    收口收緊方法放入紙托或熱狗模具,沒有就放烤盤,只是容易變形

  7. 7

    最後發酵至1.5倍大

  8. 8

    刷蛋液、灑芝麻

  9. 9

    烤箱180度烤15分鐘左右

  10. 10

    中間切一半不要切斷,依序放上沙拉>生菜>起司片>煎熟的熱狗>自製鮪魚蛋沙拉>沙拉和番茄醬

    起司片可以炙燒一下比較軟。
    鮪魚蛋沙拉就是水煮蛋+熟玉米粒+鮪魚罐頭+沙拉混合。

心情傳達

編輯食譜
查看食譜數據
分享

Cooksnap

你做過這道料理嗎?分享你的成品照吧!

相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

珊珊的料理世界
珊珊的料理世界 @cook_29587772
發布於
老公瞞著我買了很貴的廚具,讓我很生氣,要時常使用它,發揮它的價值😤😤
繼續閱讀

相似食譜

更多推薦食譜