料理步驟
- 1
●備料前洗米煮白飯,可以前一餐飯煮好先放涼。
※要炒飯的白飯洗好米,加1.5小匙(不在材料裡)橄欖油或酪梨油,白飯香氣會很棒,米飯也顆顆油亮飽滿。 - 2
●適合翡翠炒飯的青菜,不易變色的都很適合,例如:青江菜/油菜/菠菜
菠菜剪掉尾端紅色根部,一葉葉沖洗乾淨,泡水換水2-3次壢乾後用料理剪刀剪1.5公分長段或用菜刀切也可以。 - 3
●蒜瓣洗過拍碎剝膜切末。
●蛋洗過打散加1小匙油(不在材料裡)打散。
●鍋小火加1/2大匙油先把炒蛋炒香。 - 4
●用炒蛋原鍋補剩下1/2大匙油,先放蒜末爆出香氣再放菠菜丁入鍋拌炒,菠菜是容易熟的青菜,加上已切丁拌炒至變鮮綠即可盛盤。
- 5
●再用炒料原鍋不用再放油,這樣炒起來的飯才不會油膩膩,用炒匙一瓢瓢白飯挖進鍋中,每挖一匙就用炒匙前緣把白飯搓散,這動作能讓白飯粒粒分明。
- 6
●白飯都炒開了,開始幫飯提味,灑上白胡椒跟鹽巴後用炒匙把飯前後左右都均勻翻炒過,讓白飯鹹味香味均勻,再把炒香的雞蛋跟菠菜倒回鍋中翻炒均勻,蛋跟蔬菜的湯汁一起倒入,增加炒飯的濕潤度跟香氣。清爽營養的簡單。
- 7
有菜有蛋,清冰箱也營養好吃。
相似食譜

翡翠炒飯
想吃炒飯😋😋不一定是只能吃單單蛋加飯再加醬油偶爾吃一點青菜也比較健康這道炒飯我相信不愛吃青菜的小朋友一定會吃吃看我家妹妹也是不太愛吃青菜的小孩自從吃了這炒飯突然變得超級愛青菜的所以一定要試試看喔!👍👍👍p.s.注意青江菜一定要炒熟但是,不要用太大火炒,否則青江菜本身的水份會被逼出來,那麼炒飯就會容易變成燴飯


翡翠炒飯
【10分鐘快速料理】 用七彩繽紛的蔬菜, 提香的白胡椒, 讓平凡無奇的炒飯昇華, 如翡翠般色味俱全。訣竅提示醍味白胡椒 如何購買? http://goo.gl/j6yGxK香料共和國看更多美味香料 http://goo.gl/tdMORx


翡翠吻仔魚蛋炒飯
訣竅提示1.將沖洗過的吻仔魚放入一大碗中,再將蛋和味霖混合打散。2.倒入稍多油先爆香蔥花,轉中小火,炒熟步驟1的吻仔魚蛋。3.倒入冷的白飯,將白飯和吻仔魚蛋翻炒均勻,至米飯呈現一顆顆分散狀。4.將炒飯撥至鍋邊,倒入適量醬油於炒鍋中央,至受熱發泡後與炒飯混合均勻。5.下切碎的青江菜,與蛋炒飯翻炒至喜歡的脆度口感。6.起鍋前下鹽巴混合均勻即可。食後感想這道料理適合小孩子食用,有魚有蛋有青菜,營養均衡。青菜也可以換成其他喜歡的種類。


翡翠蛋炒飯
隔夜的剩飯,變身粒粒分明的炒飯!


翡翠炒飯
我個人覺得龜甲萬的甘醇醬油很適合炒飯^^",因為不會太死鹽,也不會太甜,所以炒飯只要加龜甲萬甘醇醬油其它都不用在加任何的調味料。而且飯快炒好後加入龜甲萬甘醇醬油在稍拌一下就整個香氣出來,很贊的。清水日誌:http://www.wretch.cc/blog/snday9936102/27640905訣竅提示龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/《樂享醍醐味 料理跟著做》龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/《樂享醍醐味 料理跟著做》http://www.kikkoman.com.tw/recipe/recipe/2/list/CategoryID/2116/CTID/%7B80B7298D-20D5-497A-BFE4-4DA7D30DA


翡翠炒飯&熱炒蠔油時蔬
一把10元的青江菜做兩道菜!輕點上「李錦記舊庄特級蠔油」提鮮,一個人也可以吃得美味又豐富!❛◡❛✿Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示炒綜合蔬菜時,蔬菜的形狀、厚度、軟硬大略一致,熟成的時間才會相近,並有最佳口感!Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想輕鬆快速就上桌,營養美味都滿分!一個人也要好好吃飯喔!


翡翠炒飯


翡翠炒飯
我的隔夜飯本身偏軟,加上杏鮑菇出水…炒飯太濕了,不過炒飯味道很好


薑黃翡翠木須銀魚炒飯(創意料理)
#炒飯料理


翡翠炒飯
不愛吃菜小朋友也能吃


翡翠櫻花蝦干貝炒飯
快速簡單的料理,調味可依個人喜好調整


翡翠蛋炒飯(刺蔥)
食譜


家常炒飯 / 颱風天清冰箱炒飯
#全球烹飪 ❤️ 辛味食材:蒜#十三香颱風天清冰箱天,冰箱有甚麼就加甚麼,有肉有青菜有蛋還有菇類簡單就營養完整。


香腸炒飯
🌱 #春天烹飪趣🌸炒飯應該能算是清冰箱簡單又能當飯吃的料理,冰箱剩甚麼炒甚麼。


蒜香烏魚子炒飯
過年的冰箱清完了嗎?來消滅烏魚子禮盒吧蒜香翡翠炒飯加烏魚子幫升級鹹香脆口很多烏魚的小孩 #紅白料理


茄汁蛋炒飯 / 清冰箱
#金廚23#手作番茄醬喜達番茄醬成分認真看之後會愛上他,鮮採番茄、洋蔥、胡蘿蔔、特級初榨橄欖油、糖、鹽、玉米澱粉(非基改)、天然香辛料(大蒜粉、黑胡椒)、香葉(奧勒岡、百里香、迷迭香)。炒飯是營養大集合的家常主食,把冰箱有的通通加進去,能清冰箱還營養滿點,搭配成分健康的喜達番茄醬讓炒飯滋味層次更豐富,不知道要煮甚麼或者很想買點甚麼或想趕快把食材消滅,炒飯是好選擇。


茄汁蝦仁炒飯
希望菜色有變化有時冰箱蔬菜會都剩一點點(蔥綠/高麗菜/紅蘿蔔)拿來「炒飯」加上現剝大白蝦有機蛋把飯炒香口感營養都升級清冰箱也能是 #好料日記炒飯秘訣:先炒香蔬菜類再用蛋把飯炒香,最後兩者混合


菠菜肉絲蛋炒飯
用溫熱的飯來炒飯, 可縮短將飯炒熱的時間, 不要一直將飯翻炒就可炒出粒粒分明的炒飯, 再加入清甜的菠菜吃起來更是感覺無負擔呢!


蝦仁炒飯
冷凍剩飯變炒飯!冰箱有什麼料或是想吃什麼料就加入!冰箱還有些絞肉也加!


香腸玉米蛋炒飯
不想煮飯菜時,利用冰箱現成的香腸、青菜、剩飯與蔥風味油(不需再加爆香料),快速簡單就能炒出香氣十足、粒粒分明、彈牙Q口的炒飯,配個湯品,就能飽足一餐。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907


蔬果蛋炒飯
台灣真的是水果天堂,總有吃不完當生產的水果,整個冰箱的冷凍庫,冷藏室都堆滿著各式各的水果,除了果汁,直接吃,還可把水果拿來入菜…把蔬果跟炒飯起拌炒,一道兼具水果的纖維,蔬菜的營養跟炒飯的飽足,吃完後滿嘴的果香久久不散,這種三合一的美味一次大大的滿足你味蕾!


青江菜培根蛋炒飯
將雞蛋蒜末炒香, 煸培根滷肉, 加入青江菜和白米飯, 淋上蠔油香油快速翻炒, 清爽好吃不油膩的炒飯即可上桌囉!


鹹魚雞丁蛋炒飯
挪威冰島薄鹽鯖魚不會太鹹刺能輕鬆拔掉煸油炒飯好吃雞丁醃好先煸油滑嫩也飽口青江菜有豐富鈣吃起來爽口口感層次豐富的 #好料日記


鹹蛋白炒飯
#好料日記清冰箱料理,每次出鹹蛋炒蔬菜系列都會剩一些鹹蛋白,剛好有飯、蔥和紅蘿蔔就炒飯來盤(防疫炒飯)


香腸火腿蛋炒飯
清冰箱,當冰箱裡有香腸,火腿,就可以拿來做蛋炒飯最後加高麗菜是要保持有脆度,口感整體也比較清爽,不油膩。


蝦仁蛋炒飯
我習慣用熱飯來炒飯,冰過的飯反而會硬硬的、不好炒鬆。炒飯就是冰箱內有什麼就炒什麼囉~


菜肉蛋炒飯 / 清冰箱料理
#煮憶 「蛋炒飯」絕對是清冰箱最家常的餐點,有什麼菜跟肉一起消滅掉。


香菜鮭魚炒飯
記得以前我媽煎鮭魚給我們吃時,我們沒吃完鮭魚的隔天,我媽都會拿來加入炒飯裡,而我也會習慣性這麼做。把冰箱的香菜和煙燻鮭魚一起搭配,把它們加入炒飯裡,一鍋快炒,清爽和濃郁的結合,出乎意料的美味光盤!#金廚獎


麻油菠菜蝦仁蛋炒飯
冰箱有冷飯,冷凍菠菜,冷凍蝦仁,冷凍薑末,蛋.....那就通通丟出來炒吧!


鹹魚炒飯 / 家常飯菜
#快速上菜鯖魚是營養抗癌防失智的平價好魚,備料也方便,先煎香再用魚油煸蒜炒飯,簡單做就好吃。分享輕鬆免翻鍋就能做出,粒粒分明顆顆有味的炒飯。

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