#independenceগর্বিত বাঙ্গালী কনটেস্ট এ আমার নির্বাচিত বর্ণমালা হলো 'ই' ।

#independence গর্বিত বাঙ্গালি কনটেস্ট এর জন্য,,

এই মাছ ভাজা আমার খুব প্রিয়, ছোট বেলায় ইলিশ মাছ খেতাম না, মানে কোন মাছ ই খেতে পারতাম না, একদিন আম্মু এই ভাবে কড়া করে ভেজেছিলেন, সে কি খেয়েছিলাম বাবা এত মজা লাগছিল যা বলার মত না,

#independence গর্বিত বাঙ্গালি কন্টেস্ট এর জন্য,

#Independence গর্বিত বাঙ্গালি কনটেস্ট এর জন্য র দিয়ে আমার রেসিপি,রুহ আফজার লাচ্ছি,

ইলিশ হলো মাছের রাজা। ইলিশ যেভাবেই রাঁধুন না কেন এর স্বাদ অপরিসীম! ইলিশ দিয়ে একটি সাধারণ রেসিপি নিয়ে এসেছি যা গরমের দুপুরে ভাতের সাথে খেতে দারুন লাগে! তৈরী করছি পটল দিয়ে ইলিশ।

#Independence গর্বিত বাঙ্গালি কনটেস্ট এর জন্য ল দিয়ে আমার রেসিপি লাল শাক ভাজি,,

#Independence গর্বিত বাঙ্গালি কনটেস্ট এর জন্য ম বর্ণ দিয়ে আমার রেসিপি মুড়ি মাখা,

#Independence গর্বিত বাঙ্গালি কন্টেস্ট এর জন্য ন দিয়ে আমার রেসিপি নিমকি,

গ্রাম শহর প্রতিটা ঘরে ঘরে ইলিশ ভাজা একটি ঐতিহ্য খাবার.#independence

"গল্প বলার"আমি আমার ভাই বোনের সাথের সেই ছোট বেলার মজার কিছু গল্প শেয়ার করি,ছোট বেলার সবার ই মজার খাবার ছিল মটর শুটি ভাজা ডাল ভাজা চানাচুর চিপস বাদাম ভাজা এসব, আমার মনে হয় কম সময়ে বাদাম ভাজার দাম অনেক বেড়ে যায় যেহেতু ছোট বেলায় ২-৪ টাকা অনেক টাকা মনে হত, যাই হোক আমার ভাই বোনের সব চেয়ে পছন্দের খাবার ছিল বাদাম ভাজা ত কোনদিন যদি কেউ ১ প্যাকেট পুরো বাদাম খেয়ে ফেলত তাহলে তার খুশি কে দেখত ত যে খেত তাকে আমরা বাকি জন দেখিয়ে দেখিয়ে মজা করে খেতাম তাকে দিতাম না, কারন সে আমাদের কে দেয়নি ত ১ প্যাকেট থেকে ৬-৭ টা ভাগে পড়ত সে গুলো খেতে এত মজা লাগত সে টা ত বলে বুঝানোর মত না, অবশ্য পরে তাকে দিতাম, আজ ১ বাটি খেয়ে ফেললে ও সেই মজা টা পাইনা, অনেক সময় আম্মুর সাথে কেউ একজন বেড়াতে চলে গেল যে গেল তার ব্যাগ ভালো করে চেক করতাম কি আছে কি না, ত অনেক সময় বাদাম পাওয়া যেত বইয়ের ভিতরে লুকিয়ে রাখত,যাতে কেউ দেখতে না পায় সে জন্য, আমরা কি করতাম সে গুলো খেয়ে কয়েকটা বাদাম রেখে দিতাম, বাসায় আসার পর ব্যাগ থেকে বের করে যখন কম দেখত তখন ত বলার কিছু থাকতনা শুধু মুখ ফুলে রাখত কারন সে লুকিয়ে খেতে চাইছে সে জন্য,আমি ও করেছি🙈🙈,তখন ভাবতাম এগুলো কিভাবে বানায় আহ যদি আমি বানাতে পারতাম সারাদিন এগুলোই খেতাম, গল্প টা অনেক লম্বা হয়ে যাচ্ছে আসলে আমরা ভাই বোন বাদাম ভাজা খুব পছন্দ করতাম কাড়াকাড়ি করে খেতাম খুভ ই ভালো লাগত, এখন শুধু মিস করি আর বলি আগের দিন যদি ফিরে আসত কতই না ভালো হত।।

#independence গর্বিত বাঙ্গালী কন্টেস্ট এর জন্য,

#independence গর্বিত বাঙ্গালী কনটেস্ট এ আমার নির্বাচিত বর্ণমালা হলো 'চ'।

Cooksnap hunt @Bipasha ismail khan api এর রেসিপি অনুসরন করে লোভ সামলাতে পারি নি,এমনিতেই আমার এলার্জিজনীত খাবার নিষেধ কিন্তু এত সুন্দর ছবি দেখে কে পারবে না খেয়ে থাকতে,তাই আমিও আজকে কিনে এনেই বানিয়ে নিলাম,,,আপির রান্নার প্রসেস সেইম আমার মত,ধন্যবাদ আপুকে সুন্দর করে.উপস্থাপন করার জন্য।

আজ থেকে ৭ বছর আগে একদিন আমি খুব বায়না ধরি ইলিশ মাছ খাওয়ার জন্য, সব সময় ত আর ইলিশ পাওয়া যায়না তা আমি বুঝতাম না, কিন্তু এমন জিদ ধরি যে মাছ আমার খেতেই হবে, ত আব্বু উপায় না পেয়ে বড় বড় দুইটা ঝাটকা মাছ নিয়ে আসেন, তখন এসব ব্যাবধান বুঝতাম না, আম্মু এগুলো কেটে কুটে খুব ভালো করে পিয়াজ দিয়ে ভাজি করে দেন, আমি ও ইলিশ মনে করে দুপুরে ভাত খেয়ে নেই, আব্বু যখন আসলেন তখন বললেন কি রে মা মাছ খেয়েছিস বলছি জি খেয়েছি, আবার বললেন মাছ খেতে কেমন ছিল, তখন মনে মনে ভাবছিলাম কিরে ইলিশ মাছ আবার কেমন হয়, যা হোক পরে জানলাম ঝাটকা দিয়ে আমাকে ইলিশ এর বোঝ দিয়েছেন।

#WW

আমার অনেক প্রিয় একটি খাবার শেয়ার করলাম,,,

আমার মা বলে মাংস রান্নায় মসলা যতো দিবো, সমস্যা নেই,রান্না মজা হবে, কিন্তু মাছ রান্নার সময় যত কম মসলা দিবে,তত ই অসাধারণ হবে,কারণ প্রত্যেক টা মাছের নিজস্ব একটা ঘ্রান থাকে,সেটা যেনো রান্নার পর অটুট থাকে সেদিকে খেয়াল রাখা উচিত।তাই মসলা যতো কম ব্যবহার করা যায়,ততই ভালো।আর ইলিশ মাছ তো ফ্লেভারের রাজা!এই মাছে যতো মসলা কম দিবো,ততই স্বাদ বেড়ে যাবে!আর আদা বাটা কখনও ই ইলিশ মাছের সাথে যায়না,এটা আমার ধারণা।তাই ইলিশ মাছ রান্নার সময় আদা বা আদা বাটা আমি সবসময় পরিহার করি। ধন্যবাদ।

#Js

দোপেঁয়াজা মানে হচ্ছে যে তরকারীতে দুই ভাবে পেঁয়াজ দেওয়া হয় আর বেশী পরিমাণে ব‍্যবহার করা হয়। ইলিশ তো স্বাদে অতুলনীয়, যেভাবেই রাঁধুন না কেন ভালো লাগবেই। এই দোপেঁয়াজা ও খুব সুস্বাদু, তাই রেঁধে ফেললাম ইলিশ দোপেঁয়াজা!

আমার পরিবারের সবাই পাবদা মাছ ভুনা বা তরকারি থেকে ভাজা টা বেশি পছন্দ করি।ছবি তুলার সময় গিয়ে দেখি 1 টি মাছ আছে আমার জন্য সব সাবার এত পছন্দ।

#independenceগর্বিত বাঙ্গালী কনটেস্ট এর দ্বিতীয় সপ্তাহে আমার নির্বাচিত বর্ণমালা হলো 'ড' ।

#ভোজ।পূজোর আয়োজনের অন্যতম অংশ হলো ইলিশের নানা রকম প্রিপারেশন।আমি নিয়ে এলাম প্রিয় ইলিশ ভাজার রেসিপি।

#happy এই মাছ ফ্রাই আমার আর আমার ছোট ভাইয়ের খুব পছন্দ, আম্মু সব সময় আমাদের কে করে দেন,

এই মাছ দেখলে আমার এক ফ্রেন্ড🧝🏻‍♀️ এর কথা মনে পড়ে যায়,যখন ছোট ছিলাম আমরা এক সাথে👭 মাদ্রাসায় যেতাম, সে আমার বাসায় আসতো এক সাথে যাওয়ার জন্য, যখন বাসায় আসতো আম্মু বা আপু তাকে বলতেন রাতে কি দিয়ে ভাত খেয়েছ, তখন বলত কাপড় পরা মাছ দিয়ে😎মাছের নাম শুনে সবাই অবাক🤔জিবনে কত মাছ খেয়েছি কাপড় পরা মাছ ত খাইনি, আবার যখন বললেন এটা কোন মাছ তখন বলে শাড়ি পরা মাছ 🤣🤣আছে না এই মাছ, আর কি বলি তার কথা শুনে সবাই চুপ বাপরে এটা আবার কি ধরনের মাছ, যাই হোক পরে জানা গেল এটা রানি মাছ,অনেক মনে পড়ে তার কথা 😞😞কিন্তু সে এই পৃথিবীতে নেই ২০১০ সালে চিরকালের জন্য চলে যায় না ফেরার দেশে😭😭,তার প্রত্যেক টা কথা এখন ও অনেক বেশি মনে পড়ে বিশেষ করে এই মাছ টা দেখলে আম্মু আপু সবাই তার কথা বলেন,আল্লাহ যেন তাকে জান্নাতের সুউচ্চ মাকাম দান করেন, আমিন,,