Rouleaux de printemps végétariens
Avec les bons légumes frais de printemps, cette recette pleine de vitamines va vous régaler ! Vous pouvez adapter la recette aux ingrédients que vous avez sous le coude.
Rouleaux de printemps végétariens
Avec les bons légumes frais de printemps, cette recette pleine de vitamines va vous régaler ! Vous pouvez adapter la recette aux ingrédients que vous avez sous le coude.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer vos ingrédients cuits : blanchir les petits pois 5mn à l’eau bouillante puis les refroidir en les passant sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les garder croquants. Cuire le vermicelle de riz à l’eau bouillante 5mn également, et le rincer à l’eau froide pour la même raison. Réserver.
- 2
Préparer vos ingrédients crus : râper (ou mixez grossièrement) les carottes, trancher les radis, émincer la salade et la menthe. Ouvrir vos légumes lactofermentés et vos graines de sésame noir (ou blanc, ou graines de pavot)
- 3
Garder tout à proximité et commencer à composer vos rouleaux. Pour ramollir les galettes de riz il faut un plat à tarte avec un fond d’eau à température ambiante.
Tremper la galette dans l’eau puis la poser sur une planche. Elle doit rester ferme, elle ramollira pendant qu’on la garnit. - 4
Une fois la galette sur la planche, la garnir au milieu avec 1/12ème de vos ingrédients et replier/rouler la galette (voir des tutos sur internet) pour en faire un rouleau.
- 5
Faire vos 12 rouleaux, et déguster avec la sauce de votre choix : vinaigrette, sauce piquante, sauce cacahuète (ma préférée mais bien calorique). Bon appétit !
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