Pesto d'ail des ours
Aujourd'hui, une recette de saison, celle du pesto d'ail des ours. Sa saisonnalité est très courte et il faut vite en profiter.
Vous pourrez déguster ce pesto, de manière classique avec des pâtes mais aussi en guise de tartinade, tout simplement étalé sur une tranche de pain.
Les arômes de l'ail des ours, sont beaucoup plus puissants que ceux d'un pesto de basilic, mais beaucoup moins forts qu'avec de l'ail normal.
Pesto d'ail des ours
Aujourd'hui, une recette de saison, celle du pesto d'ail des ours. Sa saisonnalité est très courte et il faut vite en profiter.
Vous pourrez déguster ce pesto, de manière classique avec des pâtes mais aussi en guise de tartinade, tout simplement étalé sur une tranche de pain.
Les arômes de l'ail des ours, sont beaucoup plus puissants que ceux d'un pesto de basilic, mais beaucoup moins forts qu'avec de l'ail normal.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Lavez et essorez les feuilles d'ail des ours. Coupez les tiges trop épaisses.
Torréfiez dans une poêle, les pignons de pin.
Glissez dans le bol de votre blender, les feuilles d'ail des ours, les pignons de pin grillés et l'huile.
Mixez, jusqu'à obtenir la texture désirée. Salez et poivrez à votre convenance.
Mettez en bocal et gardez au frais pour quelques jours seulement.
Dégustez plutôt cru mais vous pouvez aussi le réchauffer au besoin, pour mettre sur vos pâtes.
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