Nuoc

- Sauce de Poisson • - Sucre Blanc en Poudre • - Eau • - Jus de Citron Vert • - Gousses d’Ail • Piments Forts ou Doux

œufs • sauce soja • d eau • sucre en poudre • vinaigre de riz • sauce huître • mirin • nuoc-mâm • flocons de piment • oignons nouveaux

filets de poulet fermier (700g) • carottes • tomates • beurre de cacahuète • d'eau • jus de pêche (fait maison avec les pêches du jardin) • bouquet de coriandre fraîche • échalote • piment d'espelette en poudre • gingembre frais • paprika • cumin en poudre •

d’huile de coco • oignons roses • d’ail • bombée de gingembre mariné • pâte de curry jaune • bouillon de poularde (fait maison recette en lien) • tomate noire de Crimée • aubergine • lait de coco • beaux filets de poulet fermier • champignons de paris surgelés émincés • nuoc mam •

crevettes • carotte • d’ail • oignons nouveaux • nouilles chinoises • cacahuètes non salées • citron vert • bouquet de coriandre • sauce soja • sauce soja sucrée • sauce nuoc mâm • d’huile •

tagliatelles fraîches • boeuf steack rumsteck ou bavette • oignon • d'ail hachées • poivron en fines lanières • carottes râpées ou des carottes 🥕 en bâtonnets • champignons 🍄 optionnel • morceau de beurre ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • sauce soja • sauce nuoc nam • sucre ou de miel 🍯 • le jus d'un demi citron vert 🍋‍🟩 •

farine de riz • farine de tapioca • et demi d'eau bouillante • sel • ou 6 échalotes • ou 6 gousses d'ails • cubes de bouillon de volailles • hauts de cuisses de poulet avec l'os • sauce poisson (nuoc mam) • Sel à ajusté

carottes • chair à saucisse • citron vert • concombre • échalote • d'ail • sauce Nuoc mam • vermicelles de riz • cuil à soupe de sucre • cuil à soupe d'huile • cuil à soupe de vinaigre blanc • cuil à soupe d'eau tiède •

riz cru • huile • allumettes de bacon • œufs entiers • petits pois surgelés • sauce nuoc mam • oignon

pincée de carottes râpées • cuillère(s) à soupe de sauce soja (30 ml) • d'ail • piment haché ou poudre de piment • cuillère(s) à soupe de jus de citron (15 ml) • cuillère(s) à soupe de sucre (15 ml) • cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre

farine de riz • farine de blé • lait de coco • d'eau • curcuma en poudre • échine de porc • grosses crevettes • oignon • gousses d'ail • Nuoc mam • Huile végétale • Sel/poivre •

fleurettes de chou-fleur crues • poivron cru • carotte crue • d’haricots verts cuits (facultatif) • oignon • œufs entiers • huile • sauce nuoc mam • Poivre

pâtes crues • moules cuites décortiquées surgelées • huile • coulis de tomates • sauce nuoc mam • Piment • oignon haché • d’ail pressée • Persil et basilic hachés • Parmesan râpé

filet mignon ou côte de porc • huile • sirop d’érable • sauce soja • nuoc mam • Gingembre râpé • échalote hachée • d’ail hachées

gros champignons • thon égoutté • œuf entier • ricotta • lait • mozzarella râpée • d’ail • échalote • Persillade • sauce nuoc mam • moutarde • Sel •

calamars surgelés • riz basmati cru • huile • bouillon de légumes +40 cl eau • curcuma • sauce nuoc mam • d’ail • oignon • Poivre • petits pois surgelés

choux rouges • vermicelles de riz • tranches blanc de poulet rôti • betterave rouge crue • carotte • galettes de riz (taille 28 cm) • Fleurs de pensées comestibles • Sauce de trempage : • cassonade • cacahuètes non salées grillées • d'eau tiède • nuoc mam •

Poisson (lieu noir ici) • branches de céleri • Coriandre • Champignons (ici chimeji, je conseille enoki aussi) • Pousse de soja • Dashi • sauce soja dark arôme champignon • mirin • miso blanc • huile de sésame • Option : pâte de piment • Vinaigre de pomme •

blancs de poulet • cube de bouillon de poule • lait de coco • d’eau • galanga découpé en tranches fines • tiges de citronnelle écrasées • feuilles de limes (kefir) déchirées • échalotes hachées • piment rouge 🌶️ • champignons • coriandre fraîche hachée • tiges de ciboules hachées •

Feuilles de céleri ou épinards • Huile de sésame • d'ail ou ail semoule (option) • Sauce nuoc nam • Graines de sésame grillées (option)

oignon • nouilles chinoises • champignons 🍄 frais ou surgelés • carottes 🥕 • d'haricots plats • Sauce soja salé • Dés de poulet • Margarine • peu d'huile d'olive • Sel et poivre • sauce nuoc mam • à 2 cuillères à soupe sauce soja salée

noix de St Jacques fraîches • St Hubert ou beurre • Spray d’huile • Fleur de sel • Poivre • orange • maïzena • sauce nuoc mam • crème fraîche • lait • curcuma • Poivre •

crevettes cuites décortiquées • lait ou boisson soja • farine • moutarde • sauce nuoc mam • crème fraîche • comté râpé (voir +) • poireau • d’ail • échalote • Sel • Poivre

riz basmati ou riz long cuit de la veille, sinon mettez le riz cuit dans réfrigérateur au moins 15 minutes avant • Huile d’olive ou selon préférence • à 10 huitres ou moules cuites • encornets ou calamars ou supions 😜 crus (s’ils sont cuits ajoutez-les à la fin • oignon • ail • gingembre râpé • crème d’anchois, sinon pâte de crevettes (mais attention, l’odeur est plus fort) • vin blanc • œufs • nuoc mam • cébette, partie verte

nouilles de riz • sauce nuoc nam • Légumes coupés en julienne • eau • yakitori (c’est le boucher qui les prépare) • grill multifonctions all-Clad 😜

Pour les marinades : • onglet de bœuf • citronnelle • gingembre frais • piment rouge • sauce soja • sauce huîtres • Zeste de citron vert • Pour la sauce : • d'eau • nuoc mam • cassonade •

crevettes décortiquées 🦐 • mangue 🥭 • petites carottes 🥕 • d'ail hachées🧄 • lait de coco 🥥 • et demi de curry • nuoc man • sauce soja • Huile de sésame

Quelques feuilles de pissenlit ou autre feuilles de salade • Quelques feuilles de menthe • Oignon • Poivron • Poireau • Sauce nuoc mam • Sauce soja • Sucre roux • Gingembre • Coriandre (poudre et feuilles ciselées) • Riz • Fleurs de bourrache

bœuf (Rumsteck, faux filet ou Aloyau), • oignons, • d'ail, • à 2 CS fécule de maïs, • morceau de gingembre frais de la taille d'un pouce, • sauce soja, • d'huile d'arachide, • cassonade ou de sirop d'érable, • nuoc mam, • vinaigre de riz, • d'huile de sésame