Charlota real (charlotte royale)
Jose Chavez @cook_151019
#CuchillosArcos
La charlotte nació en el siglo XVIII en el Reino Unido y se llamaba Charlotte (en español: Carlota). Se hizo en honor de la reina Carlota de Mecklemburgo-Strelitz, esposa de Jorge III rey de Inglaterra. En 1800, el chef francés Marie-Antoine Carême(1784-1833) adaptó la receta inglesa convirtiéndola en un postre frío elaborado en un molde redondo, colocando bizcochos de soletilla alrededor del molde y rellenándolo de crema bávara.
Entonces por muy francés que suene el nombre de esta tarta, realmente tiene sus origines ingleses....
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Diluimos las colas de gelatina con un poco de agua tibia. Hacemos una infusión con la menta, la mitad de la nata y la gelatina. Mezclamos, apartamos del fuego dejando enfriar (cuanto más tiempo mejor).
- 2
En otra cazuela montamos la nata restante con un poco de azúcar. Añadimos el cacao mezclamos bien, retiramos del fuego dejamos enfriar y lo pasamos a la nevera. Cogemos la nata anterior (de la infusión) y la colamos para quitarle las hojas de menta. Montamos con un poco de azúcar y llevamos a la nevera para enfriar.
- 3
Extendemos la plancha de bizcocho y untamos la mitad de la plancha con mermelada (de fresa, melocotón o manzana....) al gusto. Cortamos la plancha por la mitad y la colocamos sobre la que ya tenemos preparada; untamos con otra mermelada.
- 4
Aquí vemos las dos planchas ya untadas!!!
- 5
Cortamos tiras finas de unos 5 mm. Engrasamos con aceite de girasol unos moldes y los cubrimos por el fondo y laterales con las tiras. Cortamos con la ayuda de unas tijeras la parte sobrante para dejarlas al mismo nivel.
- 6
Preparamos el relleno. A la nata con menta le ponemos unas gotas de colorante alimentario verde removiendo bien. Cogemos un poco de la otra nata le ponemos cacao, a otra porción de nata colorante rojo por ejemplo, siempre al gusto...
- 7
Rellenamos de manera decorativa y dejamos enfriar en la nevera.
- 8
Presentamos con un poco de culis de fruta en la base y la Carlota encima. Decoramos con fresas o frambuesas o chocolate, helados...... al gusto!!!! quedan muy sabrosas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Chavez le encantará ver cómo quedó.
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