Tarta de queso banoffee

En un molde con papel vegetal, pondremos la base de galleta. Se prepara triturando las galletas, mezclándolas con la mantequilla derretida. Luego rallamos el chocolate negro (guardamos una parte para espolvorear por encima al final) la otra la mezclamos con las galletas y la pizca de sal. Cubrimos la base y laterales del bizcocho con esta masa, y ponemos encima una capa de banana laminada. Metemos al frigo o congelador

Preparamos el toffee. Calentamos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio, que se cocine durante 10-15 minutos hasta que sea una cremita. Cuándo enfríe añadimos un buen chorreón encima del plátano que teníamos en el molde, que cubra todo. Vuelta al frigo.

Preparamos el relleno de queso de la tarta, trituramos el queso, con el azúcar, la esencia de vainilla,. En un cazo ponemos a calentar un chorrito de nata, con el chocolate blanco y el azúcar avainillado, junto con el sobre de cuajada y el Agar Agar. Cocinamos hasta que se disuelva bien todo. Esperamos a que enfríe. Aparte el resto de la nata la semimontamos. Mezclamos el queso triturado, le mezcla del cazo con la nata semimontada.

Ponemos esta mezcla en el molde que teníamos con galleta g plátano, añadimos un poco de toffee por encima. Metemos al frigo varias horas (yo tenía prisa y lo metí en el congelador dos o tres horas aprox). Sacamos y echamos el toffee por encima, espolvoreamos el chocolate rallado, y decoramos con banana laminada

Y muy rica!! A la gente le encantó!