Bizcocho de peras caramelizadas al ron (con harina de maíz)

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

Me regalaron peras !!! Muchas peras !!! 😂😂😱😱🤭🤭 y no dábamos a basto !!
Como somos partidarios de que la cocina sea lo más casera posible , probé a hacer este bizcocho tan facilito y rico que voy a regalar a mi amigo en agradecimiento y de paso ... nos tomamos un cafecito , que luego hay que entrenar !!! 💪🏽 un caprichito casero !!!
#nuriceta

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Ingredientes

1’30”
  1. 200 grharina de maíz (maicena)
  2. 9-10peras (las mias eran de las pequeñas)
  3. 1 medidayogur de aove
  4. 3huevos
  5. 1yogur griego sin azúcar
  6. 225 grazúcar
  7. 1 sobreazúcar avainillado (8 gr)
  8. 1 sobrelevadura (15 gr)
  9. 1/2 cditasal
  10. 2 cditasmantequilla
  11. 1 chupitoron
  12. Ralladura de limón
  13. Canela en polvo

Paso a paso

1’30”
  1. 1

    Precalentaremos el horno a 200°.

  2. 2

    Pelamos nuestras peras. Depende de lo grandes ríe sean, usaremos más o menos. Yo usé unas 4 para el relleno y otras 5 para caramelizar. Os lo explico ahora.

  3. 3

    Batimos nuestros huevos con unas varillas hasta obtener una consistencia espumosa y blanquecina.

  4. 4

    Añadimos 125 gramos de azúcar, el azúcar avainillado, sal y la levadura. Batimos

  5. 5

    Añadimos el yogur y el aceite.Batimos

  6. 6

    Añadimos la harina, incorporándola poco a poco y batiendo

  7. 7

    Engrasamos el molde con mantequilla (yo también lo cubro con papel de cocina)

  8. 8

    Vertemos la mitad de la masa y colocamos una capa de pera. Rallamos por encima piel de limón y cubrimos con el resto de la masa del bizcocho. Reservamos

  9. 9

    Ponemos el resto de peras laminadas en en un cazo con 2 cditas de mantequilla. Cocinamos unos 5 minutos hasta que comiencen a coger color.

  10. 10

    Añadiremos el azúcar restante (100 gr) y removemos, dejando caramelizar durante unos 5 minutos. OJO al fuego que no se pegue el caramelo !!!

  11. 11

    Pasado ese tiempo, donde el azúcar empezará a reducir, añadiremos el ron y un toque de Canela en polvo. Yo usé un ron muy potente. Dejamos cocinar todo durante unos 6-7 minutos, que el caramelo haya reducido

  12. 12

    Una vez listo, colocamos las peras en capas sobre nuestro molde con la masa ya preparada, aprovechando el resto de caramelo para pintar ligeramente por encima

  13. 13

    Introducimos al horno. Veréis que las peras de arriba tienden a bajar un poquito y que se puede quemar el azúcar al horno, así que bajaremos el horno a 180° grados y cubriremos con papel de plata durante la primera media hora.

  14. 14

    Pasado ese tiempo, quitamos el papel y dejamos hornear durante unos 15 minutos más para que termine de hacerse y de dore por arriba. Probamos con un palillo que el bizcocho está hecho al pincharlo y salir seco.

  15. 15

    Apagamos el horno y dejamos reposar dentro unos 20 minutos antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola
Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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