Contramuslos rellenos en salsa de verduras

Cogemos los contramuslos abiertos, ponemos encima un loncha de beicon, el chorizo sin piel y abierto por la mitad, salpimentamos y liamos, atamos con hilo de cocina.

Ponemos al fuego una cazuela con el aceite ,cuando esté caliente freímos los contramuslos hasta que estén dorados, apartamos, en el aceite que queda freímos el puerro limpio y troceado, las zanahorias cortadas a trocitos, los guisantes y las alcachofas.

Cuando esté todo bien hecho añadimos los tomates pelados y cortados a cuadraditos, dejamos hacer 10 minutos, añadimos los contramuslos y cubrimos de agua, ponemos sal.

Dejamos hacer a fuego medio hasta que esté la carne tierna y la salsa haya disminuido, agregamos entonces las patatas lavadas, peladas y a tacos,cuando estén tiernas y la salsa espesita rectificamos de sal y servimos caliente.