Paella de cebolla y huevo

Empar
Empar @empar_cook
Valencia, España

Una amiga me hablo de una paella solo con arroz y cebolla 🤔 y mi hijo me contó que había comido una similar pero con huevo 😳 Me parecía tan raro... pero hoy me he decidido a cocinarla y ¡buenísima! 😋🤗
#mirecetario
#huevo

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Ingredientes

6 raciones
  1. 600 grarroz redondo (100 gr por persona)
  2. 6cebollas dulces
  3. 150 gr.Tomate triturado
  4. 1 dienteajo
  5. 2 litroscaldo de verduras
  6. aove
  7. Sal
  8. Pimentón dulce
  9. Colorante o azafrán

Paso a paso

  1. 1

    Cubrir 3/4 de la paella (recipiente) con aceite de oliva virgen extra y calentar.

  2. 2

    Cortar la cebolla en juliana y freirla.

  3. 3

    Una vez dorada la cebolla echar el tomate y el ajo picado y continuar el sofrito unos minutos. Por último añadir el pimentón dulce y remover.

  4. 4

    A continuación añadir el arroz y sofreír todo unos 5 minutos.

  5. 5

    Poner el caldo, llevar a ebullición y cocer a fuego medio/fuerte durante 5 minutos. Poner el colorante y rectificar de sal. Rebajar a fuego medio/bajo unos 8 minutos.

  6. 6

    Cuando quede poquito caldo añadir los huevos que se cocinarán poco a poco a la vez que termina la cocción del arroz, unos 5/7 minutos.

  7. 7

    Apagar el fuego, dejar reposar unos minutitos y ¡a disfrutar!

  8. 8

    Aclaro que la yema del huevo ha de quedar líquida y se rompe y mezcla con el arroz.

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Escrita por

Empar
Empar @empar_cook
Valencia, España
Aficionada a la cocina. Aquí guardo y comparto la mayoría de recetas que mas me gustan. Me encantan los arroces, sobretodo en paella, hay infinidad de combinaciones riquísimas. Muy a favor de la cocina sana y vegetariana, con alimentos frescos y sin ultraprocesados.
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