Cheesecake de cabra, higos y nueces
#mirecetario Esta maravilla es de Petitfit (instagram)
Cheesecake de cabra, higos y nueces
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Paso a paso
- 1
Ponemos los higos secos en remojo en agua caliente 20 '
- 2
Precalentar el horno a 160°
- 3
Escurrir los higos y triturarlos con la avena hasta que quede una mezcla pegajosa
- 4
Poner papel de hornear en la base del molde, engrasar e introducimos nuestra mezcla. La aplastamos hasta que quede compacta y lo metemos en el frigorífico mientras preparamos el resto
- 5
Batimos con unas varillas eléctricas a velocidad baja los quesos y el eritritol. Yo lo hice esto con la Thermomix
- 6
Añadimos los huevos uno a uno y batimos suavemente hasta integrarlos
- 7
Sacamos el molde de la nevera, añadimos la mezcla y ponemos los higos en mitades (preferiblemente con piel) y las nueces
- 8
Horneamos durante 1 hora o hasta que se doren los bordes y al moverlo el centro se temble
- 9
Apagamos el horno y dejamos la puerta cerrada durante 20 min
- 10
Abrimos el horno y lo dejamos 15 minutos más
- 11
Sacar del horno y dejar atemperar del todo. Después meterlo, mínimo 4 horas, en la nevera antes de desmoldar. Después desmoldamos con cuidado.
- 12
Recomendaciones: los ingredientes que estén del tiempo. Batirlos suavemente e introducirlos uno a uno. Sepieden batir los huevos antes para evitar que coja burbujas de aire. No desmoldar hasta que esté bien frío.
- 13
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