“SNICKERDOODLES” COOKIES

Mezclamos en un bol la harina tamizada, la sal, la canela y la levadura.

En otro bol, con unas varillas eléctricas, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar durante unos dos minutos, añadimos el huevo y el extracto de vainilla y seguimos batiendo hasta que esté todo bien incorporado.

Vamos añadiendo los ingredientes secos poco a poco a la mezcla anterior. Dejamos reposar la masa en la nevera mientras precalentamos el horno a 180oC y preparamos el topping, que consiste en mezclar el azúcar con la canela.

Hacemos bolitas con la masa y las rebosamos con la mezcla del topping, horneamos durante 10’, cuando estén listas las dejamos enfriar unos 10’ más.